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川菜汇一切服务以学员为导向，学习不限时间、不限练习食材、包学会。
现捞卤菜学员店卖场
现捞鲜卤制做工艺简易，卤水制做时间短、无需炒糖色，食材不腌制，突出食材本色本味，现捞鲜卤的口感主假如麻辣鲜香，回味微甜。传统现卤现捞是提前卤制好各类菜肴，冷透后再摆放好售卖；而现捞以其独特的现煮现捞、新鲜热乎乎的形式售卖。
“卤菜”“鲜卤现捞不过夜”等让消费群体看得见、摸得着、体验获得的具体形式，给顾客以直观的视觉冲击，传递出“食品安全与健康”的核心理念，所以它才能悄然在市场走红。
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