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五香卤猪蹄(五香卤猪蹄属于什么菜的特色菜品)
编辑： 更新时间：2023-09-26 10:01:35 人气：
五香卤猪蹄味道软糯，香而不腻，而且含有多种多样的胶原蛋白，可以起到美容养颜的效果，是很多女性朋友爱吃的东西之一。下面小编就给大众分享几款五香猪蹄的做法。美容五香卤猪蹄猪蹄的选择猪蹄分为新鲜猪蹄和冻藏猪蹄两种，一般开鲜卤现捞店大部分用的是冻货。家常吃猪蹄较好去市场买新鲜的、个头均匀的猪蹄。猪蹄的处理通过猪蹄去除腥臊味的方法技巧，将冷冻猪蹄需要解冻去血水，较好是打开水龙头，形成活水冲洗，2小时捞起即可。猪蹄买回来无论有沒有毛，一定要烧一遍，烧透成金黄色，也能叫商户用喷枪烧好。很多人说无法将猪毛根除，便是由于沒有烧透，要把里面的毛茬烧掉。完全烧透后，用水浸泡，进一步祛除猪蹄的腥臭味，使得香味更浓郁，最后洗刷干净、焯水、去除脚趾杂质。美容五香卤猪蹄配料主料：猪蹄、汤底调味品：盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、料酒香料：草果、八角、花椒、小茴香，干辣椒、陈皮10克、桂皮、香叶、胡椒粒、山楂辅料：葱段、姜片、炒糖色美容五香卤猪蹄的做法1、将香料草果、八角、花椒、小茴香，干辣椒、陈皮10克、桂皮、香叶、胡椒粒、山楂泡水洗净后装入纱布袋，制成香料包。2、锅中加入汤底，放入香料包，葱段、姜片煮20分钟。3、调入盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、料酒，炒糖色。大火煮开尝口感。4、将去腥处理好猪蹄放入卤锅中，烧开，转小火，卤制70分钟，关火后浸泡40分钟让猪蹄吸收入味。养颜五香卤猪蹄主料：猪蹄、食用油、汤底香料：八角，草果，桂皮，花椒，陈皮，香叶和干辣椒调味品：盐、味精、鸡精、生抽、老抽、冰糖、料酒、米醋辅料：香菇、枸杞子、姜片、葱段、蒜、糖色养颜五香卤猪蹄制做：1、将买回的新鲜猪蹄，通过猪蹄去腥味的方法技巧进行烧毛、浸泡、焯水等清洗干净备用。超市里买的猪蹄，毛已经去除干净只需要经过浸泡、焯水处理即可。2、锅中倒入食用油，大火加热至5成热时，倒入姜片、葱段、蒜，八角，草果，桂皮，花椒，陈皮，香叶和干辣椒，炒出香味，倒入汤底大火烧开煮沸20分钟。3、调味，调入盐、味精、鸡精、生抽、老抽、冰糖、料酒、米醋，糖色，煮开后尝味、看颜色。4、将处理好的猪蹄放入调制好的卤水中，大火烧开，改小火慢炖60分钟，关火，浸泡60分钟。正宗养颜五香卤猪蹄就制做好了。
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