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材料 Ingredients：
豆皮 卤料包 姜片 蒜 花椒 干辣椒 盐
辣椒面 生抽 开水 青椒 胡萝卜 老抽
做法Steps
1. 将豆皮切成整齐的大方形块，一张张分开。准备好卤料包，我直接买的成品，一个包装袋里面有好几个小袋，很方便
2.锅中加入没过豆皮的清水，加小勺盐，烧开，将豆皮放进去焯水30秒就小心捞出沥干
3.锅中另起一锅能没过豆皮的清水，加入卤料包、姜片、蒜片和小把花椒、1把干辣椒、半碗老抽（老抽的量依个人爱慕来加，基本便是能把汤汁染黑就成。我加的是半碗不够浓，成品出来不够黑）
4.锅中汁水烧开后转中小火继续熬汤至少20分钟，熬出汤汁的香味。加入豆皮煮2-3分钟，关火，加足量盐，将豆皮继续留在卤汤里泡至少6小时即可。
5.我把豆皮泡了一夜，特别香，便是颜色不够黑早知道该多加点老抽！把焖好的豆皮卷起来，切成丝。假如爱慕就那样吃原味的话直接可以开吃
6. But! 重口的我确定爱慕加点料！我把蒜切米准备做点料汁儿，顺便切点青椒和胡萝卜丝做配菜
7.碗底铺好辣椒面，上面铺一层蒜米，将油烧滚，淋到碗内，辣椒油就做好了。另外加入1饭勺生抽和3饭勺开水，拌匀，汁水就完成了。最后将汁水、青椒丝和胡萝卜丝加进豆皮中拌匀就可以开吃咯
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