鲜卤现捞做法培训哪里最好

编辑：更新时间：2023-09-30 10:10:19 人气：

制做卤肉的方法也是比较复杂的一个流程。虽然现在父辈们大多都会做卤肉鲜卤现捞，但是由于做法技巧的成都小异，口感也有所不同。卤味一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤制调料大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。而且卤制的种类多种多样多样：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛筋、卤鸡腿、卤鸡翅等。总的来说川味卤肉不仅可口美味，香味悠长。

那么怎样学习川卤现捞技术，川卤现捞做法培训哪家好，哪里比较好？

舌尖上的卤味靠谱从事川卤现捞熟食技术的开发与推广。是一家集熟食技术研制，咨询服务于一体的综合性进步企业。有着多种多样实践经验的深资卤味手艺。专心专注于卤味熟食饮食文化的研究研发与推广，为中小开店者开拓出一条开店致富之路。我们一对一执教。让你完全撑握现捞卤菜制做全部流程，学员学完后保证可以独立操作开业。我们的现捞卤菜集南北口感为一体，是小本开店且易操作的項目。学习正宗现卤现捞秘方，就选舌尖上的卤味。

舌尖上的卤味为您带来最全面正宗鲜卤现捞做法培训，该川卤现捞做法培训括以下内容：

一、麻辣味道：四川鲜卤现捞的做法及秘方

1、四川现捞卤菜的做法及秘方

2、川味卤水汤底熬制

3、川味卤水秘方配方

4、汤底老汤制做技术秘方

5、原材料选择与处理

可卤制：麻辣鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭爪爪、鸭锁骨、猪头肉、猪下水等

二、五香口感：红卤现卤现捞的做法及秘方

1、红卤汤底熬制秘方

2、红卤上色技术秘方

3、红卤炒糖色技术