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开川卤现捞店做熟食生意是很多中小开店者的选着方向，开现捞卤菜店除了要掌握现捞卤菜技术、门店选址、店面装修等还需要注意什么呢？下面我们从开鲜卤现捞店的失败教训案例讲讲失败的熟食生意经验，让每位熟食开店者做出心中有数。
夫妻开现捞卤菜店的失败案例自述我和我老公全是85后已经三十多岁了，我们为了开这个鲜卤现捞店把结婚至今上班攒的十多万元全部投进去了。这个现捞卤菜店算上房屋租金费、设备、加盟费一起投资了有15万。现在做不起来还抽不了身，干着急没办法。
我老公原来做采购工作，年薪十五万，我做进出口，年薪十万。由于经济形势不好，老公单位效益也逐渐下滑，到了只能发基本薪资的境地了。老公就离职了，打算自己开店。我们也想了很多項目，最后任务民以食为天，无论经济形势怎样，吃是第*的，因此我们打算做吃的。看到一个现卤现捞的品牌打的蛮响的，加盟费要五万八就决定投资一个现捞卤菜店实体店。当时我还在上班，由于毕竟上万的工作不是那么好找的，我也没打算离职，想到时请人看店。
到实体店去学了后，经投资商忽悠，说要是熟食店每天营业额1000，一个月就能赚多少多少，后来想想，离职后虽然赚的少了，但可以有时间带孩子，请个人看看店，我自己监督监督也行的。就那样，等到开业的时候我也把工作给辞了。
现捞卤菜店投资失败开现捞卤菜店总共投资了15万，开业的时候做活动全部打八折，还不错。后来就越来越差，特别是老年人爱慕贪便宜，他无论你大小，也无论你加不加色素添加剂，反正便是图便宜。由于我们的东西是纯天然的，不添加任何东西，全是实实在在的料做到来的，加上保质期也短，一旦超过2天东西就变黑，有的送给有狗的人家，有的就自己吃。
有时候熟食店看到入不敷出的时候也想放弃，但看到有人的好评又不太甘心，毕竟投入了如此多的心血，并且是我们第*次开店。
希望想开店的朋友不要听加盟商吹嘘忽悠，慌了头脑，找不到北。要是真要开店也要摸清市场，千万不要盲目的双双离职。找一个专业的师傅带着。
失败的熟食生意经验有时候想想，人生有如此的经历也不错，我们不自己干的时候，老是羡慕别人boss赚多少多少，其实人家还是从小小生意做大的，刚开始也不容易，我们都忽视了人家的艰辛，就看到人家赚的大票票。原来上班的时候路边卖唱的我都给10块钱的，现在赚5块都难的，有的时候人家连9毛钱都要摸零。我也不是个会做生意的人，被说的不好意思就摸了，并且开业那天还收了2张假钞，等于白干。
现卤现捞店的失败教训案例，让我知道了，不要轻易去花重金加盟。一定要了解商户是不是带来持续的技术支持，而不是一味的让你投钱。开店不易，且行且珍惜。
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