培训咨询：028-6245 3800
猜你关注
最新资讯
热门文章
联系我们
24小时免费咨询电话
028-6245 3800
开鲜卤现捞店的过程和准备工作有哪些？
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:39:17 人气：
第*步：找店面。川卤现捞外带店是小本生意，转让费和房屋租金必需控制住，才有盈利可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是*佳创业地址。要是沒有黄金店址，创业计划宁愿推迟，也不要随意迁就。人们购买现卤现捞一般是上放工、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于川卤现捞外卖店来说，店址和口感并列为两道生命线。店铺面积只需在20-30平方米左右足矣，进深4米左右，宽5-8米左右*佳，利便把菜肴都呈现在顾客眼前，也能够够有足够大的空间拌佐料、称重量，为了便于速度快收回投资，转让费较好在万元以下，年租金较好在四万元以下。第二步：安排操作小作坊。在铺面的四周找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输本钱。房间越大越好，能存放大批的原材料。有个院子或天井，如此可以烧煤炭，节约燃料本钱，还利便操纵，房屋租金控制在1000元以内。第三步：购买设备和多种器具，同時策划制做招牌、店内布局、店内装修。基本需购买的物品及大概价格如下（仅供参考）：1、双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱大约3000元。冰柜对于保留货品很重要，较好买新的，否则出了题目，将得不偿失。2、半钢不锈钢桶一个90元;全钢不锈钢桶4个，单价120元，小计：480元;大号塑料桶2个，单价20元，小计：40元。3、不锈钢压蒜器一个15元;不锈钢拌菜勺2个，单价3元，小计：6元;不锈钢拌菜盆2个，单价8元，小计：16元;不锈钢漏勺一个12元;9寸加厚不锈钢调味品盆5个，单价15元，小计：75元;不锈钢盘20个，单价6元，小计：120元;不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9元;不锈钢套袋盆5个，单价8元，小计：40元;不锈钢汤勺5个，单价5元，小计：25元;不锈钢钩一个15元;不锈钢小勺3根，单价1.5元，小计：4.5元;5斤的不锈钢瓢一个18元;4、挂钟一个25元;香料袋若干和纱布若干，小计：50元;粗竹竿3根，单价33.3元，小计：100元;宰刀2把，单价15元，小计：30元;切刀一把20元;大筲箕2个，单价20元，小计：40元;一次性手套2盒，单价3元，小计：6元;一次性口罩4盒，单价4元，小计：16元;5、破碎摧毁机一台230元;绞肉机一台65元;捣辣椒器一台100元。总付出约6000元左右。第四步：装修，同時做市场调查。吸塑灯箱1000～1500元左右展示台的角铁架150元左右人造石台面500元左右隔墙、粉刷墙面、包水管、角铁上的木板共计1550元左右此项付出共3000元左右装修同時对周边的川卤现捞市场进行市场调查包括：菜肴名称、价格、口感。第五步：购买香料、调味品、辅料。第六步：开业当天的营销活动方案策划和前一个月的日常促销方案出台在人们对新店产品不甚了解的情况下，王国忠师傅建议开业那多长时间较好有一些免费品尝和福利购买流动。预备打折卡和赠予产品大约需要一千元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货上门等等，更多实操开业营销活动方案与开业前期筹备设备采购清单。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
标签：
1455
+1
