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现捞卤菜店怎么运营？(现捞卤料)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:43:10 人气：
开起一家店是不难的，难的是怎样运营好。开好一家现捞卤菜店是个综合问題，不是某一点来决定的，毕竟是一门生意，不是一个技能就能解决的。创业因素很多，需要我们做出每一个点串起来一条线，从头到尾抓细节。大方向人人都懂，但能做好的全是那些你不注意不重视或者不知道的细小部分。这便是为什么你看了很多知识仍旧开不好一个店的原因。接下来就以我数年的创业经验给你讲讲重要的环节。开现卤现捞店要怎么运营？1、选对品牌首先便是要选对品牌和产品，假如说你连这最重要的一点都没能把握好的话，那还是百搭，那么这里就需要你去观察了，品牌的现捞卤菜产品种类多不多啊，产品的口味怎样啊，自己是否可以学会啊，后期的服务能不能给到位，这些全是你必须要去认真考察的，《舌尖上的卤味》是一家做品牌教学的，所有核心技术无瓶颈教学，大众可以详细的咨询下做个了解。2、店面选址如大的物业小区大门旁边啊，菜市场里啊，十字路口啊，或者一般的城中村啊，如此的地方全是比较适合的，还有便是选择竞争对手相对较少的一些地方。竞争太大的话也不太好做。3、宣传营销创业你就得会吸引顾客，老顾客那没话说，对于没吃过你川卤现捞的人，你没个好的宣传，怎么能吸引更多人呢，偶尔的做做活动啊，买多少送啥的，自己算账，不会亏钱，稍微少赚一点還是没事，主假如增长人气。说个故事吧，古时候有个人在街上卖母鸡，旁边放了块牌子，上面写了一大段话，说他的鸡有多好，可是路过的人便是没买的，一个老大爷过来就说你的牌子写的有问題，我给你改一下，然后把他的一大段天花乱坠的话给擦掉了，只在上面写了大大的两个字售卖，没过几分钟就卖掉了，这便是营销的方式。因此我们必须要找准方式。4、服务服务便是用户的体感，对你这个店的印象，所谓笑脸迎客，你永远对着顾客笑，他便是块石头都能让你给捂热了，和来的顾客攀谈啊，闲聊一下啊，如此全是不错的。只有你把顾客当做朋友，顾客才能再次消费。海底捞为什么这么成功，那便是他的服务是其他火锅无法去比拟的。其实他的火锅真的没多大特色，但是他的服务确实能让你惊叹。5、环境良好的环境给人的第*影响还是很深的，假如你的店面脏兮兮的，现卤现捞摆放的还是乱七八糟的话，对于别人来说心里多少就会不太信任。把环境保护好，健康干净是现在人们所追求的。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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