培训咨询：028-6245 3800
猜你关注
最新资讯
热门文章
联系我们
24小时免费咨询电话
028-6245 3800
卤香菇的家常做法(卤香菇的家常做法视频)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:30:33 人气：
卤香菇是徽州地区传统的地方名菜，属于徽菜系，菇香味美，益气补虚，健脾养胃。在我们日常生活中，香菇的做法還是非常多的，小编个人就非常爱慕吃香菇。下面小编和大众分享一款卤香菇的家常做法，让你在家也能做到可口菜品。原 料：香菇100克，植物油20克，桂皮5克，大茴香2克，姜一块，葱一根，酱油25克，白糖35克，精盐1克，味精1克，麻油10克。制做步骤：一、泡发治净干香菇温水浸泡，逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。二、炒制炒锅上火,放油烧热，放入桂皮，大茴香，姜等调味品炒香，下香菇煸炒几。三、煮制加酱油，白糖，精盐，适量清水，加盖烧开后，用小火烧30分钟，让香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精再小火烧一分钟。四、淋油出锅用大火收汁至大半干，拣出调味品，淋麻油翻匀后出锅。注意事项：1、这道菜较好采用鲜香菇来做，口感更加香浓；2、香菇需要焯水，以去小毒和去异味，还可冲淡香菇原有的暗色，使菜看起来鲜亮；3、小火煮制的流程不可省略，那样才能保证滋味醇厚鲜香；4、麻油的加入是点睛之笔，可使口感大大提升，要在临出锅时放麻油。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
标签：
1455
+1
