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卤蛋是一种特别好食物，可能很多人觉得卤的鸡蛋，只适合早餐的时候吃，或者是当零食吃，觉得它登不上大雅之堂。实际上卤蛋的口味，符合了很多吃货们的味蕾需求。鸡蛋经过卤制以后，吃起来香味十足，下酒下饭吃最可口，卤蛋可以说是很多吃货们百吃都不厌的一种美食。
市面上关于卤蛋的做法有很多，比如有鸡肉卤蛋，猪肉卤蛋，还有五香卤蛋……等等，还有早餐摊卖的茶叶蛋。这些卤蛋的每做法不同，口感也有所不同，符合了不同吃货们的口感需求。
每个人的口感都有所不同，可以通过自己的个人喜好来选择吃卤蛋。吃货们爱慕吃卤蛋，但是自己在家里做的时候，却总是做不出那种口感好吃的卤蛋。这究竟是怎么回事呢？
看似很简易的美食，但是做法技巧有很大的技巧，关于卤蛋的做法，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤蛋的做法，操作简易只需添加5种香料，做到来的卤蛋吃起来香味十足，下饭下酒吃特别的过瘾。
爱慕吃卤蛋的朋友可以将这个秘方收藏起来，希望我的分享能给你提供收成。
卤鸡蛋秘方香料：花椒5克，小茴香2克，桂皮3克，香叶3克，八角5克，鸡蛋10个，生抽15克，老抽5克，盐适量。葱姜各10克。
卤鸡蛋详细制做过程：第1步，首先把准备好的鸡蛋，用水清洗干净鸡蛋表面的灰尘。接着起锅倒入适量的清水，把清洗好的鸡蛋放入锅中，开火煮至10分钟。
第2步，鸡蛋大约煮10分钟左右就差不多熟了，然后关火将煮熟的鸡蛋捞出来，放入冷水盆中过凉。然后将过凉后的鸡蛋，全部剥去壳，把剥去壳的鸡蛋放入碗中备用。
第3步，准备好的，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，这几样香料，用清水清洗一遍，然后控干净水分放入调味品包中。
第4步，起锅倒入少许的食用油，将油温烧至5成热，下入切好的葱姜段爆香，添加适量的生抽，老抽，倒入适量的清水用大火烧开锅。
开锅以后将准备好的香料包放入锅中，接着把剥去皮的鸡蛋倒入锅中，调入手续的食用盐，然后改成中小火卤制15分钟即可。
第5步，卤制时间已到，先关掉火，不要着急将鸡蛋捞出锅，继续浸泡2到3个小时。为了让鸡蛋更加的入味好吃，可以用牙签在鸡蛋的表面扎几个洞方便入味。
按照以上操作步骤做好的卤鸡蛋，卤蛋吃起来香味十足，用来当零食吃或者是下酒下饭吃都非常的可口。
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