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卤凤爪好吃不会做在家做卤水一个卤料包全部搞定！(卤凤爪怎么做的)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:50:45 人气：
凤爪真的个神秘的存在，怎么吃都不会厌烦。煮软一点吃下去满口胶原，劲道一点的味道当零嘴，前面已经介绍过集中凤爪的做法，今天干脆搞个卤鸡脚，不加一滴油，超级简易方便，学起来吧！当今晚的下酒菜，做一次凤爪可以吃一个星期。配料：鸡脚500g、卤料包一袋第*步：处理凤爪 洗净鸡脚，剪去鸡脚指甲。凤爪放入半锅水里，锅里可加入生姜片、料酒去腥，煮开关火，捞出鸡脚用清水洗去浮沫。这是处理凤爪的第*步，所有与鸡脚相关的菜都可以进行这一步，由于我们买来的全是冻鸡脚，带腥味，要先处理才能尝到鲜美的凤爪。第二步：放调味品包 现成的卤料包真的是一个救星一样的发明，由于卤料的香料很各种，自己配搭会很麻烦也不能掌握好量多少，一般的菜市场卖粮油的时蔬店里或者超市都会有，可以买个十几包回去常备，一包1.5元左右，可以用两三次。 把卤料包加入半锅水中，要加点盐，卤料沒有那种深色，不能给鸡脚上色，加入一小勺老抽，两勺生抽，半勺盐，耗油两勺。盖上锅盖大火煮沸，然后开小火慢煮半小时即可关火，鸡脚放在锅里时间久一点更入味。卤好的汤汁可以房屋碗中冷冻，以便下次再用。 凤爪功效：凤爪的营养价值颇高，含有多种多样的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同時具有美容功效。 鸡脚富含脂肪，维持体温和维护内脏。 鸡脚能带来必需脂肪酸。 鸡脚能促进脂溶性维生素的吸收。 凤爪增加饱腹感，同時富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。 凤爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 同样的卤水还可以卤很多食材，鹌鹑蛋煮熟了剥壳然后加入卤水中一起，会很香哦！腐竹、豆腐皮、鸭脖、鸭胗、鸭肝，都用这种方法，一大锅卤煮随便吃。
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