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卤匠的传奇故事—卤匠传奇川卤现捞店
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:58:40 人气：
卤匠有大卤匠小卤匠之分，也有叫老卤匠。运营一年之内的现捞卤菜运营者称之为小卤匠；运营五年以内两年以上者称之为大卤匠，运营五年以上的现卤现捞运营者一般称为老卤匠。下面卤匠传奇就来讲述一个卤匠们的传奇故事。渴望告别一辈子打工的命运吗？花5分钟看看我的成功开店,买房买车的真实经历，我二十年现卤现捞成功开店经验，让你成为朋友都羡慕的小boss！16岁去成都打工，辛辛苦苦的上了几年班沒有存到钱，过年回家看到村里的其他人都混得有模有样，想想自己，一事无成，独自懊恼，随即决心自己开店，来改变现状，改变自己的人生，那时候成都做小吃生意的可真是火爆，有现捞卤菜摊摆地摊做的，有创业做的，每家生意都很火爆，大众想想20数年前开现卤现捞店的boss们可谓是高收入群体了，想想那时候我的薪资在厂里才几百一个月，可怜至极。从那时候开始我就决心卤菜培训，进入到这个小吃行业，利用自己的努力改变自己的人生，我那段时间四处拜访做川卤现捞的师傅，要么不学，要学就要学较好的。我找的是舌尖上的卤味老师，弘扬全是几十上百年只用几百元。父母积蓄一生的1万块钱都给了我，我之前基本上都花在了到处找培训班学习吃住上面。加上师傅的指导和不断的研究摸索，终于研究出了自己独特的口感，有很多其他行业的小boss，公司白领，资深打工仔都在做川卤现捞。我怀揣着我的鲜卤现捞技术决心创出一片天地，我买了一辆旧三轮车，找电焊的焊了现捞卤菜架子，买来了做鲜卤现捞的材料工具，总共花了1千多元左右，开始了我的摆地摊卖川卤现捞生涯，刚开始的时候還是遇到了很多困难，凭借我的努力，一年下来，也算小有成就，并且这收入让我几个打工的朋友相当羡慕。这便是做生意的好处。全中草药香料秘制秘方，开创现捞卤菜全新制造方法，我按照传统的做法去衍变了五香，麻辣，现捞等等不同的味道，钻研了多种菜肴并把它们升级。不仅味香并且健康的川卤现捞第二年我租了一个合适的门面靠谱创业做现卤现捞生意，一路走来，这几年靠这现捞卤菜店，我也算是出人头地，改变了自己贫穷的命运。现在我店里有3个人，自己也轻轻松松多了，虽然也是有点累但也算个幸福小boss了，我想在全国范围那样的例子很多，大众亲眼看到过现捞卤菜生意的火爆，打工族的薪资永远无法与这些小boss的收入相比，这全是事实，想象一下，川卤现捞生意是多么火爆？我开始做现捞卤菜的时候就认定，一定要做健康且好吃的现捞卤菜，给每一位热爱美食的消费群体。但是你会发现，市场上很多的川卤现捞全是加了添加剂、香精、色素，由于一般的方法很难制做出颜色和味道都非常好的卤味。还有大部分小店的拌菜全是使用很简易的调味品或者红油，对顾客味觉的冲击是完全不够的。为了解决这个问題我下定决心，于是我专心研究现卤现捞底料配比，做法技巧，还有特制红油。香辣美味的红油才会让凉拌菜真正的称得上可口，经过我无数次的实验，终于制做出让大多数多人都爱慕的香辣红油和健康味美的现捞卤菜的做法。这其中流程真的很艰辛。这之后，原本能卖几百，现在冬天也能卖4-5千，增加外卖后，营业额又增加了不少。学徒全国有很多，经过指导，自己开了店，生意不错，2年时间，都买了自己的车子、房子，虽不是豪车豪宅，但他这个年纪也算不错了，我讲我的现卤现捞开店故事是想告诉大众，吃的行业永远不会过时特别是鲜卤现捞这个小吃行业更不会过时，一直至今遭到年轻人的喜爱，川卤现捞只要口感好，一年四季生意全是非常好的一个行业，沒有淡旺季之分。大众一定要认真学习我这个正宗川卤现捞，慢慢的进入到这个行业，根据自己不懈的努力，靠做川卤现捞来改变自己的人生，告别打工的命运，好好地做，生意好那是必然的。我会把我的川卤现捞技术全部分享给大众，以后创业或摆摊初期不懂的地方随时可以请教我，我一定把我的所有做川卤现捞的经验告诉大众，由于大众又不是和我在一个地方创业，又不会抢我的生意，我干嘛不教给你们呢！经验教会你们了，你们生意好了我这个师傅的口碑也传出去了，说明我是一个合格的师傅了，我心里比谁都自豪。
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