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四川蓝海职业学校是一家有成都区政府和四川蓝海酒店集团成都共建的一所国家重点职业学校。学校拥有多名烹饪资深教师亲自教授中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、高*级饭馆经营与管理3个省级品牌靠谱。
11月26日-27日，四川省饭馆协会特邀**级评委，中国烹饪大师周华，在蓝海集团菜肴研究所进行了“成都本帮菜”的菜肴表演培训。四川省餐厅协会荣誉会长王玉福，四川省饭馆协会会长、蓝海集团董事长张春良，四川省饭馆协会副会长兼秘书长王新，四川省餐厅协会副会长杜海威和来自协会会员单位的50余位代表现场参加培训，蓝海集团旗下各酒店膳食系统人员根据视频方式参加了培训。
本次表演培训历时两天，周华大师现场制做了9款“成都本帮菜”的经典菜肴。在制做流程中，周华大师对选料、加工、辅料、调味品、烹调方法、装盘方式等各个方面进行了深入的精讲，同時还分享了其中的烹饪要领和技巧。
周华大师娴熟的切法、精湛的技法以及对食材、烹饪方法的高标准、严要求，使参训大厨开拓了烹饪思路，增长了餐饮见识，也使他们对“成都本帮菜”有了更深刻的了解。
在培训学校的后续，各会员单位将结合培训所学到的菜肴知识和烹饪技巧，通过各自的实际需求，进行精心的研究试制，力争为众多消费人群带来更加地道可口的多种多样菜品。倘若您想要从事大厨一职，四川蓝海职业学校欢迎您的加入！
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