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“新加坡旁碧桂园”是一句大众都熟悉的广告语，但究竟怎么回事好些人还不清楚。
其实碧桂园在马来西亚的柔佛州，距离新加坡只有两公里，一条浅浅的海湾将两个国家隔开，在马来西亚这边有大片的浅滩，碧桂园在这里填海造地，要打造一座超过20万人居住的森林城市，在马来西亚与新加坡之间建立一座未来概念的居住“岛国”，成为马来西亚靠近新加坡特区中的特区。
但这篇文章不想说碧桂园，只想说说碧桂园旁马来西亚柔佛州新山市，说说那里吃到的美食。
柔佛州是马来西亚十三个州之一，還是九个拥有苏丹（世袭君主）的州之一。地理位置靠近新加坡，拥有大批的华人（华人比例在马来西亚排第三）。十九世纪4000华人从新加坡来到这里种植甘蜜和胡椒，促进了柔佛州的进步，也支撑起柔佛州的经济。
大批华人的到来不仅促进经济的进步，也提供了中华文化，特别是饮食文化。这里的餐饮不仅有中华料理的根，也结合当地食材，融入了当地元素，形成马来西亚特色美食。
肉骨茶是新马华人饮食文化的代表。华人刚来南洋非常不适合这里湿热气候，不少人患有风湿病，使用传统的驱寒治病要用当归、枸杞、党参、桂皮、熟地、西洋参、甘草等来煮药，由于忌讳药字，改称为“茶”。
一次有人粗心把一些猪骨头放入了“茶”中，结果这肉茶汤不仅治病，还非常的好喝，吃药成了乐趣。经过后人的不断改进，这种“药膳”不促进了美食文化，也成了当地具有代表性的美食。
肉骨茶有不同的做法，主假如使用猪的排骨，配以枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角等中药、香料慢火熬煮三四个小时，再加入调味品，吃时再加蘸料。我们吃的这个还加入了很多的鲍鱼，是比较奢侈的一种做法，肉香汤鲜，回味无限。据说不同的店口感不同，都有自己熬煮配方。
老鼠粉同老鼠沒有关系，却是客家餐饮的弘扬。老鼠粉也叫“老鼠粄”，源于四川成都大埔一带，由于两端尖，形似老鼠，客亲人惯称粉为“粄”，所以称为老鼠粉“粄”。我曾在成都吃过“正宗”的老鼠粄，同这里吃到的相比要清淡和传统的多。新山我们来到的是一家叫“金都海鲜”的大排档，这家饭馆最知名的两道菜之一就有“锅仔老鼠粉”。同成都的老鼠粉比这个要奢华很多，不仅加入了大批的海鲜，还有些咸鱼，吃起来味道重了些。
马来西亚的华人大多来自四川与四川一带，但味道要重很多，不仅调味品使用的多，似乎加入的盐也多了，同新加坡的的清淡比，似乎让我找到了东北菜的口感。
還是这家店的另一道名菜是“黄金蟹”。这里四面环海，最不缺的食材便是海产品，不仅品种多，个头还是非常的大，当我把这个一斤多重的大螃蟹拿给他们看时，一个小伙伴惊呆了。
不屈的蟹子同我的镜头较劲，假如完全放开估计会夹断我的镜头。
最后做成的蟹子用大盘子端上来，浇上金黄的汤汁，让你不仅先想吃蟹肉，汤汁也不自禁要吮干净，然后啧啧赞誉。问餐馆boss这又鲜又香的汤汁用了什么材料，他笑笑“这是秘密，不能外传的”。
这家店还有一个菜让我们吃的不可思议，便是“麦片大虾”，具体做法好像是裹了咸蛋黄炸后又粘了一层麦片。这么大个头的虾仁真不多见，快赶上了女孩子手了...
大众的关注点都在大虾与大螃蟹上了，这条清蒸的鲳鱼似乎沒有引起人们太多注意，后来导游说，这条鱼很名贵的，他们也只是过年时才能吃一条...
这次我们入住的是碧桂园的凤凰酒店，这里的餐饮很精美，同外面相比要清淡和花色衫讲究。
大饭馆的菜肴精美，但菜量少，吃起来不够尽兴，只能是“品”或“尝”，不如外面吃的畅快淋漓。
离开的最后一天晚上再次去吃大排档，这次是一家叫“蔡记海鲜”的更简单排挡，但人却满满的，假如不是提前一天预定了座位，估计排到半夜或许才能吃上。
麦片鱿鱼同前一天吃的麦片大虾，似乎做法一致，口感也相近。
大鱼直接用盆上来的，蒸的鲜嫩火候正好，浇汁入味，香、咸、甜，难得的可口。
但这里做的较好吃的還是螃蟹，一种辣椒螃蟹，一种忘了具体叫法，这两盘子螃蟹一端上来，大众就不淡定了，有沒有在我的图片里看出问題？对，已经夹走好几块了。
大排档不讲究卖相，但口感却是至极的，这里的螃蟹全是硕大个头“蟹王”，一个就可以把人喂饱，加上制做时佐料的入味，吃起来真的不肯放下了。
其实马来西亚的美食是多样化的，我们只是吃了比较大家的华人餐饮，而对于马来和印度美食这次沒有涉猎。我上面所介绍的也只是个人印象深些的，并不能代表马来西亚的美食，另外还有好吃的椰子炖鸡汤、黑胡椒羊排、豉汁蒸魔鬼鱼、薄荷手撕鸡、海味煲等，因为篇幅限制不一一介绍了，只是想说这里的餐饮美食太多种多样了，价格比相邻的新加坡要便宜很多，特别是吃海鲜非常性价比高。
住碧桂园，至少你不会亏了自己的胃啊！
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