中式面点师证难考吗(中式面点师资格证等级)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-05 15:03:18 人气：

中式面点师证不难考。理论考试也是实践技术考试，考中式面点师证书都不是很难。对于在这一行有一定经验的中式糕点师傅来说，证书也是很容易拿到的。在考试前，我们一定要做好复习，完成学习计划，同時也需要调整自己的心态。不要想象考试特别难，考试利用率一般全是很高的。

中式面点师要掌握什么知识

学习中式糕点成型工艺及成型方法的运用，糕点加工的主要食材及辅料，中式点心点心的制做，如蘑菇肉包、时蔬肉包、金饼、小笼包、虾咸水角、芝麻炒软枣等。中式糕点基础知识和靠谱知识，掌握糕点原料及其应用知识、综合知识、成本核算知识、主要毛坯工艺原理、填充工艺、成型工艺、成熟工艺及热能应用、中式糕点分类知识和中式糕点生产操作技能。

中式面点师证的职业等级

本职业分为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、资深(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、资深技师(国家职业资格一级)五个等级。

中式面点师有哪些工作

通过不同糕点品种的要求，选用面粉、米粉等原材料、辅料、调味料，按比例配料;馅料通过糕点的风味、坯皮、季节和顾客味道制做，面团利用糕点的不同要求利用揉、揉、揉的方式制做。采用包、擀、揉、切、切、切等不同成型方法，将油酥制做成所需形状;酥皮的做法技巧有蒸、煮、烤、烧、炸。中国的糕点师学习混合、形状、技术、配搭和开发。不管你去普通饭店還是*级酒店，中式面点师全是主食选择的重要组成部分。

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