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鲜卤现捞店营销技巧(现卤现捞叫卖广告词)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:40:08 人气：
因为门槛低，不少人选择餐饮开店，但最后都在激烈的竞争中被迫关门。餐饮小白怎样才能在餐饮圈立足，成为餐饮老炮呢？有那样一家餐饮店，用了不到一年的时间，从一个小店开始起步，做出收支平衡，从零开始将现金流玩转做出日充值过万元，餐饮小白小何（化名）是怎样做出的？这5个思维方式，让现捞卤菜店小白变“老炮”小何说，误打误闯进入餐饮行业后，她和很多小白一样，刚开始便是焦虑，除了焦虑也是焦虑，为什么呢？由于沒有现金流，这是餐饮的核心。刚刚进入餐饮的时候迫切的想要赚钱，提高营收，引流顾客大批到店，让店里人多起来。可是说起来容易，做起来难，很多人不得其法，总是围着赚钱绕圈圈。其实，想好了，剩下的便是做，毫不犹豫地做。为什么那样简易也是有很多人做不到呢？小何总结了影响她的5个思维方式：1、做事找准一个点，切忌三心二意运营流程中，要用特别大的力量、最快的速度打击敌人最薄弱的地方。什么意思，便是集合自己全部的力量做一件事，不要什么都做，只做一件事。同一时期人的精力不能够同時完成多件事，做得越多，失败的概率越高。因此新手开餐厅的第*大忌便是不能三心二意，把力气往一个方向使，不然失败就跟来了。比如我这里，刚开始的时候一堆事情，厨房有问題、服务有问題、菜肴还是问題很多，还有营销也出现了极大的问題，怎么办？问題太多，按下葫芦起来瓢，没完没了，关门？显然不现实，那就面对它，找到最重要的集中火力照死里打。经过分析，我找到了根本的原因，店里沒有顾客，不仅菜肴卖不出去就不新鲜，并且无需忙活的大厨服务员烂事也多。这时候就需要给店里提供大批顾客的人，让大厨服务员忙起来，忙起来菜肴周转得就快了，根本不会有不新鲜的菜。既然顾客少，就按住一点使劲，从顾客入手，想尽一切方法提高顾客的数量，其他的所有问題，一概往后放。于是，我只做一件事，想方设法吸引顾客进店，渐渐地顾客多了，店里人多了，服务员不玩了，厨房闲事越来越少，菜肴都不够卖，每天加大采购量，哪里还有不新鲜的。这便是第*招，集中优势兵力，找准一个点，狠打。2、让靠谱的人做靠谱的事，boss学会“忘”创业靠个人基本会被累死，那样的boss我见得多了，个顶个是牛人，自己牛逼得了不得，个人能力超强。但我发现一个问題，个人越强的开餐厅越失败，反倒是我这个啥也不会的，倒开成功了。我觉得，一是我示弱，别人看我一个弱女子就帮我了；二是，我便是不会，只能找高手来做，找高手来教我。要是我样样都会，估计也和大多boss一样一头扎进厨房，一个人在前厅忙得团团转。像我如此啥也不会的，进厨房，厨房的赶我出来，嫌我碍手碍脚；到饭厅，服务员嫌我碍事让我一边去，我想帮忙也帮不上。误打误闯，由于自己的不会，让靠谱的人做靠谱的事。假如你不会就不要学了，你便是个boss做好你的本职工作就可以了，boss不是大厨不是服务员，要是你会，教你一个秘诀：忘。餐饮boss会得越多，死得越快！3、通过身边人的朋友圈裂变传播此话怎讲？很简易，再好的活动靠的还是让更多的人知道，这个道理很简易，人人都懂，但是怎样做出呢？我沒有做过餐饮也沒有开过餐厅，我开业时，首先告诉谁？朋友问我的时候，我顺口就说了，还告诉亲戚。便是这些人，天生自带信任，不需要去找流量，直接就成交并且还轻轻松松。可是开饭馆不能靠朋友支撑，他们也不是天天都去餐厅吃饭。我的第二个方法便是让亲戚朋友转发朋友圈，让更多的朋友甚至朋友的朋友知道。几轮朋友圈下来，朋友的朋友的朋友的朋友……几杆子打不着的都来了，店里立刻满员甚至排起了长队。4、用心服务顾客，经常与顾客谈天这句话是老生常谈，但是知道一万种方法却做不好餐饮的大有人在。根据朋友圈转发我积存了很多顾客，怎么管理并服务他们呢？我就和顾客谈天，在微信上，他们发朋友圈，我就点赞留言，用学到的朋友圈营销的多种玩法，一个一个地去尝试。后来发现，和顾客谈天是管理或服务顾客较好的方法。于是我就专心和每一个顾客沟通，只要他们微信找我说话我就搭理他们，整天捧着手机聊，结果呢？不仅很多顾客成为了常客，并且聊出两个想加盟我店铺的。最后总结一句话：顾客是聊出来的不是晾出来的！5、不要投机，要不断学习做为一个合格的boss要有计划地学习，不要有投机意识，这个世界沒有侥幸，一切都不是偶然，一定是必然。读书学习参加学习培训，一个都不能少，投入就有收成。餐饮boss，不能一直做着那些不是你该干的活，例如大厨、服务员。你要学习读书发展，沒有危机意识抱有投机心理，才是失败不赚钱的根源。学习了之后，便是执行落地的问題。我的做法是制定一个目标，再利用目标分步拆解成各个小目标，从最小的目标做起。我是先从和顾客谈天做起的，一步步把顾客变成常客，再依靠顾客转介绍。便是由于用了这个方法，我才一跃而起从小白顺利成长。简易说便是：简易到每天只做一件事，坚持再坚持，成功赚钱便是坚持做简易的事。成功便是做别人不屑做的小事，坚持做！以上是小编的分享，希望对大众有所帮助，不喜勿喷。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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