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culinaryinstituteofamerica，美国烹饪学院怎么样
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-05 15:16:16 人气：
精选答案美国烹饪研究院是全美较好的烹饪学校。始建于1946年，在美国算得上历史悠久。正由于此，直到现在，学校布局依然是古典、精美。学校最初建在康涅狄格州的纽黑文市中心，门面只有一家饭店那么大；3位老师———大厨、面包师、营养师；学生只有50多名，主假如从战场回来的士兵，学做的菜还是当时*流行的几十种菜。也许由于赶上了时代的潮流，学校进步极为迅速。只在第二年，就在耶鲁大学的外围建起了有40个教室的教学楼，多少有些像模像样了。到1969年，学校已有1000名学生，教师和设备都供不应求，学校决定另选新址。一年后，学校在纽约海德公园用100万美元买下一座有150间屋子的教学楼，用了两年时间，建成了今天CIA的雏形。经过随后几十年的进步，CIA不仅有了一个占地数十英亩的校园，还在加州格累斯顿建了一个分校。CIA有极其考究的古典作风，却有最现代化的教学设施。以运营餐厅业起家的希尔顿公司出资为学院建了一个大型图书馆。在图书馆中，还附设了演示厨房、电教室、图片陈列中心等。学校内甚至设有各类*级餐厅摹仿教室，供学生实地操作。研究院名副其实，只招收大学毕业生。学校的申请审查十分严格，需要提交靠谱医生开具的体检证明、资助证明、学历证明，还要经过学习目标测试，签订在校内居住的协议，并预交300美元费用。学校有各种课程设置，近年来还增加了一些短期职业培训。正规的毕业生可以拿到相当于硕士学位的同等文凭。CIA对学生的要求很高。每天早晨5时多就要起床，由于6时10分就要用早餐。之前需要整理内务，将自己弄得清新整洁，大厨穿的白制服也要熨得一丝皱褶都沒有。早餐时间只有25分钟，然后直接进厨房备料。备料时间有将近1小时，要做得干净利落。8时半开始上课，有现场示范，也有理论精讲。11时15分开始有40分钟午餐时间，之后整个下午全是做“作业”、讨论、讲评。18时开始必须锻炼身体1小时。20时吃完晚饭后要看书、做笔记，准备第二天的烹饪计划。22时30分睡觉。CIA的毕业生或在各有名餐厅执掌大勺，或著书立说，或作当红主持，或运营食品企业，皆有声有色。白宫厨师之中，也有多名CIA毕业生。在美国乃至全世界的食品业，CIA的毕业证已经成了金字招牌。
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