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辣椒肉是一道具有浓郁辣味的传统川菜，以猪肉和辣椒为主要食材，味道鲜嫩多汁，香辣美味。下面将介绍怎样制做一道可口的辣椒肉。
1、猪肉：500克（约20-30元）
2、青椒：2个（约2-4元）
3、红椒：2个（约2-4元）
4、干辣椒：适量（约1-2元）
5、姜蒜：适量（约1元）
6、料酒：适量（约1元）
7、生抽：适量（约1元）
8、盐：适量（约1元）
9、糖：适量（约1元）
10、鸡精：适量（约1元）
11、淀粉：适量（约1元）
12、食用油：适量（约1元）
1、准备工作：将猪肉切成薄片，青椒和红椒切成块状，姜蒜切末备用。
2、腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3、炒制辣椒：将干辣椒放入锅中炒香，然后加入姜蒜末炒出香味。
4、炒制猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒至变色，加入适量的盐、糖和鸡精调味。
5、加入青红椒：将切好的青椒和红椒块放入锅中，继续翻炒均匀。
6、出锅装盘：炒制至猪肉熟透，青红椒变软糯后，即可出锅装盘。
1、猪肉选用瘦肉比更好，味道更嫩滑。
2、辣椒的数量和辣度可以通过个人口感调整，爱慕更辣的可以增加干辣椒的用量。
3、炒制猪肉时，火候要掌握好，避免过熟或过生。
4、可以利用个人喜好加入其他调味品，如花椒粉、葱花等，增加味道和香气。
总结：
辣椒肉是一道简易易学的川菜，只需几种常见的食材和简易的烹饪步骤，就能制做出可口美味的辣椒肉。制做流程中，可以通过个人口感和喜好进行调整，增加辣度或添加其他调味品。制做辣椒肉的成本较低，大致价格范围为30-50元人民币。希望根据本文的介绍，您能够掌握制做辣椒肉的方法，享受美食的同時也增加了解川菜的乐趣。
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