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学习完现捞卤菜回家就准备开店了，不过很多学员还是不清楚如何选购卤桶，所以今天就来说下卤桶的选购和使用问题。
卤桶根据直径可以分为50桶、60桶、70桶、80桶，所有的型号都是指的直径，50桶则是指直径为50cm的卤桶，当然卤桶还有其他规格的，一般来说推荐新手选择50桶，可以盛装100L卤水，在后期根据需要选择更大规格的卤桶。
卤桶的价格还是并不便宜的，以50桶为例，市场价格在400~600元/个，因此如果不是必须，建议不要购买太多，新手初期可以购买2~3个，一个用于卤制荤菜，一个用于处理特殊菜品，另外一个作为备用卤桶。
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