现捞卤水是一种以初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的现捞汁中煮制而成的卤水。现捞卤水可以看作是现捞卤菜的升级版。现捞卤水的特色主要体现在以下几个方面:1、现场…卤菜技术培训咨询:028-6
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卤肉是家庭常吃的可口熟食,卤肉可以提高人的食欲,补充所需的营养蛋白,那制做卤肉的时候跟火候有店面关系呢?今天咱们一起来探讨下卤肉为什么不能用大火呢,以及组方相关…卤菜技术培训咨询:028-6245 380
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新手做现卤现捞,最常遇到的问題便是卤水和卤制品发黑,发干,发酸等问題。造成这些问題的原因有很各种,假如不能察觉自己的问題出在哪里,一般也解决不了现捞卤菜发黑,发…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800
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酱爆牛肉应该怎样做,才能够较好的去享受它提供的可口以及营养,其实关键在于一些技巧的掌握,尤其是要注意了解所需要的一些调味料,还有正确的步骤问題,由于牛肉其实容易…卤菜技术培训咨询:028-6245 380
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下面小编来和大众说说猪头肉不变色新鲜的方法,爱慕小编的分享记得关注收藏哦!淡红色猪头肉虽然色泽不及金黄色漂亮,但是却非常适合刚起步的中小现捞卤菜店或鲜卤现捞摊,…卤菜技术培训咨询:028-6245 3
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成都酱汁肉为成都陆稿荐熟肉店所创。酥润浓郁,皮糯肉烂,色泽鲜艳,入口即化,肥而不腻。下面小编和大众分享下成都酱汁肉的做法,如下:1、参考秘方肋条肉50kg,绍酒…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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卤肉,是既能果腹又能下酒的可口佳肴,色香味型俱全才叫完美,但是倘若卤制的食材比较油腻的话,即便卤水制做得再精准,也会让顾客感觉到腻,闷,那就不完美了,怎么解决这…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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今天《舌尖卤味》小编和大众分享的是川香卤排骨的做法,简易易学,建议收藏哦~川香卤排骨 特点:咸鲜肉耙,卤香浓郁,微辣A:1,排骨 2,黄酒 3,干红辣椒 4…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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今天小编分享的是一款四川坛子肉的做法,做法简易,自己在家也能做着吃,爱慕小编的分享记得关注收藏哦~主料:猪肘1000克,净仔鸭肉500 克 ,仔鸡肉500 克 …卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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口感虾是四川的特色小食,在四川人中“味道”的意思是指食欲,有胃口,味道虾的特点是辣香味浓,鲜香麻辣,色泽红透,很容易让人吃得嘴巴通红,满…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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羊肉是驱寒的最佳食材,做为冬季养身圣品,好处自不必说,用羊肉做成的美食有很多非常著名的,今天给大众介绍的是新派卤水羊排的做法。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下新派…卤菜技术培训咨询:028-6245 3
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自己做酱牛肉经济性价比高,流程也不繁琐,需要放的香辛料可繁可俭。下面小编和大众分享一款牛肉的家常做法,爱慕的记得关注收藏哦!具体做法:1、浸泡:牛腱子1块儿(大…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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现在无论是二三十岁的年轻人,還是四五十的中年人,都有一个致富梦。不为能发大财,为的是能赚点小钱,还能自由自在,不受打工时的约束。为什么小本开店首推现捞卤菜开店生…卤菜技术培训咨询:028-6245 380
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怎样将开店风险降至最低?从这四个方面给您细讲,鲜卤现捞开店稳当先。在如今的社会,怎么赚钱成为很多人一直在思考的问題,想赚钱,真本身是沒有问題的,毕竟沒有&ldq…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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人们常说的,衣食住行谁都离不开。你可以沒有衣服穿,沒有地方住,但是你要每天都不吃东西,一定是不现实的。现在大街小巷,处处全是餐饮小吃,有的店里生意火爆,有的惨淡…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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餐饮行业一直都很被大众看好,被称为“永不会”衰落的成都行业。俗话说:民以食为天。毕竟,人全是要吃饭的。现捞卤菜做为餐饮行业中一直比较火热…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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初学现捞卤菜,经常会遇到卤肉卤完后不香,而卤水口感却非常不错?香料分量明明很足,卤肉却很难入味?到底什么原因导致的?下面大众听听小编的分享吧!我们要做卤肉,自然…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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牛肉是中国人的第二大肉制品食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,口感鲜美。有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的作用。故此常吃对身体非…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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今天小编和大众分享一款卤鹌鹑蛋的做法及配料,自己在家也能做着吃,爱慕小编的分享记得收藏关注哦!主料:鹌鹑蛋500克香料:茉莉花茶5克,肉桂5克,八角5克,肉蔻3…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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鲜卤现捞店是选择加盟好還是自己学习技术做比更好呢?这个问題大众都各有说辞。要想开好一家川卤现捞店是个综合问題,不是某一点来决定的,毕竟是一门生意,不是一个技能就…卤菜技术培训咨询:028-6245 3
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今天小编分享下卤肥肠去腥去异味的方法,希望可以帮助到有需要的小伙伴们!卤大肠去腥、去异味的技巧第1步:洗猪大肠(1)新鲜猪大肠放上适量干面粉,滴入少许的醋反复揉…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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卤牛肉可以用腿肉、牛腱、甚至是牛腩都可以,沒有特别的要求,但大多全是用牛腱来做的,由于有牛筋,牛腱也分大牛腱和小牛腱,当然是小牛腱(金钱腱)最好。下面就由舌尖卤…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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今天小编和大众分享的是四川盐水鸭的做法,可商用,爱慕小编的分享记得关注收藏哦!一、选料及生品处理当年樱桃谷瘦型鸭1只净重1500克。去掉内脏,整理干净,将净鸭子…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
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做现卤现捞熟食这行,有的人认为简易,有的人认为难。小编想说,只要认认真真做,多学习多总结,是可以做到好的成品的。今天咱们来讨论一个细节性的问題,卤肉时应该用大火…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800
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越是到了夏天,小龙虾就越火爆。成都正是一个吃虾的好地方,今年小龙虾人均消费已经到达全国第八。龙虾品种也多种多样多彩,麻辣小龙虾、卤虾、油焖虾,各式各样的小龙虾围…卤菜技术培训咨询:028-6245 3
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