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四川面条一直都是一道心动美食，很多顾客在饭点都会点一碗好吃不贵的四川面条，想要做出正宗的川菜美食培训汇四川面条也需要一定的功夫，它会有着很多不同的配料，而且还会让人吃饱吃好，有一个更好的美食体验，那么四川面条的做法,小面的制作方法有哪些呢?
辣椒选材
川菜美食培训汇四川面条辣椒油制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，分别是四川二金条、四川大红袍和四川朝天椒，其中的二金条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到更*美的境域。
川菜汇四川面条的辣椒面、油辣子，绿色天然健康、不含任何添加物，以其传统的手工艺、精湛而专业的配制、制作、烘炒技术，正逐步领军成都老字号调味料阵营。
夏季是吃面的好时节，面食可以促进食欲，而且这个季节正是新小麦收完的时候，用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪。四川面条必备调料
1:榨菜粒(少量)，优选成都涪陵产榨菜。
2:芽菜末(少量)，优选成都芽菜。
3:炒香的花生碎粒，作用是提香。
4:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。
5：白芝麻。或在油辣子中添加。
6：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。
四川面条学习芝麻酱的做法：1、配料：芝麻酱是，开水是。2、做法：芝麻酱边加开水边搅拌，以开水解开芝麻酱至稀糊状。炎炎夏日，让人胃口大开的面食有哪些开呢？开胃面食的如何做呢？下面小编一一道来：葱油煎饼做法：面粉加一勺盐、葱末加冷水和成面糊后，电磁炉开小火倒入一部分面糊，迅速转大火。用铲子转圈摊圆，等到面粉完全变色后，倒入少许色拉油抹匀。等到两面微煳后，用铲子一边翻面一边拍打，煎透后，出锅。泡菜煎饼做法：超市买来的泡菜切成细丝。煎饼粉和匀，鸡蛋打散。将鸡蛋、泡菜加入面糊内，加少许糖，拌匀。等平底锅热后，倒入面糊，摊圆摊平后，等到面糊变色，在饼的正面抹上一层色拉油，两面煎黄后出锅。丝瓜毛豆汤面做法：丝瓜去皮切滚刀块，洗净。毛豆米洗净。锅里放油，油热后煸香毛豆米，放进丝瓜煸炒。冷水和面，和好后打出劲道，用汤勺边缘，刮开一个细长的面顺序放进锅里，以此类推。蔬菜米面疙瘩做法：青菜洗净，切段，胡萝卜切片，木耳切丝。小米面或大米面加水和成稠面糊。青菜、胡萝卜、木耳煸炒后装好备用。锅里放油，烧热后倒进面糊，摊开后，两面煎黄，用铲子分成几块，加水煮。倒进煸炒过的蔬菜加盐调味即可。香辣“蝴蝶结”做法：将陈醋放入小锅中加热，同时放入适量白糖搅拌均匀，加入两汤匙淀粉汁煮至浓稠，加入少许酱油和香油。将做好的调味汁晾凉，放入冰箱冷藏至冰凉。用筷子将饺子皮从中间部分夹紧成蝴蝶结状，像平时下面条一样将饺子皮煮熟，捞出放入凉开水中冰一下，再捞出沥干水分盛入盘中沾上做好的料汁即可。将准备好的糖醋汁、蒜蓉、花椒油根据自己的喜好混合。油拌凉面做法：水烧开后，下面条到八成熟，捞出，过两遍凉水，用色拉油拌过。青椒、洋葱分别切丝，腰花煸炒后，放入青椒丝，加酱油和少许盐调味。油拌凉面盖上青椒洋葱腰花即可。四川面条的做法,小面的制作方法传承已久的成都麻辣小面麻辣小面，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。川菜美食培训汇餐饮也是靠着祖辈一直传承改良，麻辣鲜香，色香味俱全；成都美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有成都人的至爱。用料配方：(制10碗)新鲜水面1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量。麻辣小面的做法：(1)制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。(2)制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗，!根据顾客要求添加适量骨头汤。(3)煮面：锅内烧水，开后下面条；待开后打去沫子，放入蔬菜；待再开后，挑起蔬菜放人味碗边；面好后用篾兜挑面人味碗，即成。做法诀窍：制辣椒油时，要待油稍冷、但还有热气时，放海椒面人钵内(油温以海椒面倒人时，仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。煮完一锅面后，要适当加开水，使煮面水宽裕，面汤酽了，面条不易煮熟。风味特点：油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。家族从事餐饮25年，所以更专业！先品尝，后决定是否学习！现如今，我们专业从事成都餐饮培训，基于25年的实体创业经验及技术，我们提倡“用诚信办事，以味道说话”的经营理念，致力于“好味道才是硬道理”的发展模式，全身心为学员提供更好的味道而不断努力。公司采用“亲手做、反复做”的培训模式，要求学员从买材料到做成成品一条龙亲手操作，务必把内容深深印在学员的脑海里，把技术刻在学员的双手上。如果你是追求好的味道，来这里品尝吧！综上所述就是本次川菜美食培训汇四川面条为您分享的四川面条的做法,小面的制作方法相关详细，川菜汇现在免费发送技术资料中，如果您对这项餐饮技术感兴趣，我们的客服老师24小时在线为您解答开店疑惑，添加客服老师微信：18048594931就可以免费获得该项餐饮技术资料！标签：
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