成都龙泉驿卤菜培训

编辑：中山卤菜培训万师傅更新时间：2020-12-09 11:45:29 人气：

成都龙泉驿卤菜学习学习川卤技术哪家好

卤菜店经营的好坏除了与卤菜的制作工艺、特色有关外，还与经营策略有很大关系。和谐的人际关系非常重要，与店邻要搞好关系，特别是在经营时减少各种噪声和异味。加强与食品检验部门的沟通，认真接受检查和监督，保证卤菜的卫生和质量等，是开好卤菜店的前提。

成都龙泉驿川菜美食培训汇卤菜培训内容

1、香料的市场选购，优劣的判别标准，香料的配比，怎样调色，怎么增香。

2、鲜汤的吊制及鲜汤的用处，卤菜色泽的制作。

3、卤水的制作，卤水的多次使用及注意事项。

4、何种卤制菜品的初步加工与卤制。

5、卤菜的调味料的制作。

6：卤菜的保色和卤水的存放。

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