成都武侯特色卤菜培训哪家好？卤菜技术学费多少钱

编辑：四川卤菜培训郭师傅更新时间：2020-12-09 12:55:18 人气：

川卤作为四川特殊菜品，以其独特的口感，以及悠久的制作历史和理念，闻名中外，享誉四海。从川卤的数十种配料不难看出，川人对于美食的追求几乎是达到了**。以卤水为例，数十种香料与食材混合卤煮，并加入糖浆等着色。若添加的材料过度，熬制过久色泽就会昏黑，而加入的材料过少，熬制时间短，卤水则淡而无味。这一切的诀窍就是众多卤制调味品进行有机搭配，同时熟练的掌握卤制工艺，最终才能做出美味的四川卤味。

卤水培训内容：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、川卤制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、川卤颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

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特色卤菜做法培训选正规学校哪家好，哪里比较好？成都武侯川菜美食培训汇卤菜技术的核心是卤水的调理和保管,卤水好产品才能好。我们为了让每个学徒能学到好的技术,由专业师傅直营店教学。学习主要以实践为主,培训流程中让学员从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅,独立完成全部流程。合格标准为做出的卤菜口味达到我们直营店上架销售的水平。不合格者免费继续学习,直到学会为止。

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