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自制周黑鸭的家常做法(周黑鸭制作流程)
编辑： 更新时间：2023-09-26 10:01:11 人气：
卤味鸭货类别，一直都深受众多人民群众的喜爱。可以做为休闲零食，可口极了！今天小编就来分享一款自制周黑鸭的家常做法，教你在家自制周黑鸭，香辣可口，连骨头都入味了，连手指都不放过！中国是一个美食大国，中国的地方是比较大的，并且美食种类还是丰富的，在我们生活中会吃到多种各样的美食，不过中国的美食我都数不过来，也有很多的地方，他们那些地方都有自己的特色小吃，这是很多外地人都沒有见过的，除了沒有见过的一些小吃之外，有些地方的小吃他们的名气是比较大的，在全国全是比较火的，就比如说像是成都拉面，成都炸酱面，四川肉夹馍等这一些美食不光在地方比较出名，也遭到了很多人都欢迎，在全国的名气也全是不小的。并且这些美食现在在很多地方也全是存在的，可以让全国很多不同地方的人都可以品尝到这些美食，一个地方的美食，它在全国的名气还是比较大的，这叫做周黑鸭，周黑鸭吃起来口味有一些辣辣的，不过吃起来口感還是很好的，也非常的过瘾，遭到了很多人的爱慕，周黑鸭特别像是一些年轻人和小朋友们是比较爱慕吃的，周黑鸭要想知道正宗的，那就需要去成都吃了。不过有一些人住的地方离得比较近，去不了那么远的地方，可以自己在家里面自己制做制做周黑鸭的方法还是比较简易的，并且准备的食材還是我们生活中比较常见的食材，因此说在制做的时候沒有太大的困难，接下来我们就来给大众分享一下周黑鸭的这种方法吧。假如想要吃的话，也能通过如此的方法，自己在家里面准备一些食材，自己做着吃香辣肉味儿，并且连食材里面的骨头都入味了，吃起来还是特别好的，甚至是比有些外面卖的周黑鸭还要好吃，自己在家里面做到来的周黑鸭也不含任何的添加剂制剂的，還是比较放心的。制做周黑鸭是需要准备的食材，有鸭脖一斤，鸭翅一斤，除了这两样食材之外，可以利用自己的喜好准备一些其他的食材或者是一些素菜，海带，莲藕等这些食材全是可以的。还需要准备一些调味料：黄豆酱一大勺，生抽50克，老抽50克，料酒二勺，啤酒一罐，食用盐少量的，一小把花椒和麻椒，桂皮两小片，香叶两片八角一片，冰糖30克，适量的姜片。先把准备好的食材处理一下，清洗干净，把准备好的鸭脖切成都放到冷水锅里面，在里面加热，姜和一勺的料就接下来要把它煮一下。煮到表面有浮沫的时候捞出来，用凉水冲洗干净，接下来准备一个锅在里面加入适量的油在里面，放入冰糖用小火，煮到融化成焦糖色的时候。在里面放入两碗，老抽老抽，料酒，干辣椒，桂皮香叶，麻椒，花椒，八角，在里面放入一小勺的黄豆酱，一小勺食用盐，一会儿啤酒搅拌均匀。接下来要把准备好的食材放到锅里面，在里面加水水的量要刚好没过食材就可以了，接下来要用中火炖煮一个小时左右，等汤汁剩下一半的时候就差不多了，不要把它烧干，然后关掉火。先让它浸泡两个小时以上，的时间到了之后再捞出来吃，味道是非常可口的，并且也非常的入味儿，爱慕吃周黑鸭的赶紧学起来吧。关注《舌尖卤味》加李老师微信： xuechuancai 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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