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铁板烧，一个很多人都爱慕吃的美食小吃，但是它的盈利到底能有多少呢？这个问题估计是很多想开铁板烧店或者摆摊的人都非常关心的话题吧？毕竟大家做生意其最终目的就是为了赚钱。关于铁板烧盈利有多大，接下来川菜美食培训汇餐饮小吃培训机构就为大家揭秘。
真实案例：宋大姐，一个卖铁板烧的人
听周围的食客说宋大姐炒的铁板烧在这条街上是较好卖的。我从晚上8点钟开始，就已经推着铁皮车出来做生意了。生意这些天一直都还不错，过来吃的都是老顾客。比如刚下班的白领、小区里的居民，很多都是顺路买份铁板烧回去，每份价格基本在10元左右，价格不算贵。宋大姐说。
据宋大姐透露，自己已经做铁板烧生意整整七年。那么铁板烧盈利到底有多少呢？宋大姐告诉记者，自己摊位的蔬菜和荤菜是从当地粮油市场批发的。蔬菜都是自己买过来串成一串再卖的，每串的成本大致在0。4元到0。9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的，价格在0。8元到4元每串。
然而具体到不同种蔬菜的当季价格，据她向记者透露，比如青菜的批发价是4。5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2。5元一斤，金针菇20元不到5斤。
我摊位上的蔬菜每串都卖1元，每串青菜成本是0。6元，卖的话赚0。4元；白菜每串0。6元，卖的话赚0。4元；花菜每串0。6元，卖的话也赚0。4元；金针菇每串0。5元，卖的话那就赚0。5元。
荤菜也是一样，火腿肠我进价是0。8元一根，卖1。5元；骨肉相连进价是0。8元一串，卖2元；鸡肉进价是1元一串，卖2元；鱿鱼小的进价1。5元一串，卖4元，大的进价3元，卖6元。宋大姐说。
为此，记者为宋大姐算了一笔账，记者随意炒了一份铁板烧，青菜、白菜、小鱿鱼、花菜、骨肉相连、金针菇各一串，价格为10元。加上油钱、煤气费还有包装费，宋大姐的成本是5元，盈利也为5元，赚了50%。
宋大姐向记者表示，她每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的，盈利大概在总营业额的25%，也就是300-400元的盈利，每个月的收入达到上万。
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