成都新津川味面食培训去哪家比较靠谱？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-11 12:36:31 人气：

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成都新津小面是成都新津面中最简单的一种。狭义的小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"；干熘"；(拌面)、"；提黄"；(偏生硬)、"；加青"；(多加蔬菜)、"；重辣"；(多加油辣子)等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调味品提味儿。先调好调味品，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的成都新津市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。。

川菜美食培训汇川味面食培训内容：

1、调味品及香料识别

2、菜品及调味品的采购

3、高汤材料的熬制及保管

4、红油配方及炼制工艺

5、面臊的炒制过程

6、碗底的配方及调味品制

7、专家讲店过程及经营学习时间】学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。

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