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现捞卤菜只是一种操作方式，现在已经进化到方法多样性，主假如现做现卖，很多人为了健康新鲜，川卤现捞一般油卤，提现清香味浓厚，这些全是非常重要的。
费用要看你在哪里教，一般几千一万多不成，不同品牌也不同。
川菜美食培训汇老师授课教学沒有基础也可入学，随到随学，理论实操，每位学员老师都会多轮现场实操，独立操作食材的处理、调味品的做法与配搭、以及速度快出品的过程！
多种原材料前期处理后。将需腌制的原材料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原材料进行腌制。大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）
川菜美食培训汇
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现捞卤菜口感鲜美，颜色鲜亮。上菜前切成一块块，再配上卤水汁，美味可口。
卤味培训学校教学内容：潮式卤味制做培训机构，可以学习多款卤味制做，包括卤鹅、卤猪肠、卤蛋、卤鹅肝、卤海带、卤豆干、卤掌翼等等。
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培训安排：
靠谱老师亲身示范，演示卤味制做技术操作过程
精讲各环节技术要领，用料比例等
学校备原料，老师手把手指导
学员操作所有过程，制做出成品
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