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川菜汇老师授课教学沒有基础也可入学，随到随学，理论实操，每位学员老师都会多轮现场实操，独立操作食材的处理、调味品的做法与配搭、以及速度快出品的过程！
这两年陆续出现了一种卤菜的卤味运营方式。店铺数量呈爆发式增长，大多生意不错，有的店门前甚至还排起了长队。
卤菜区别于传统鲜卤现捞先制做冷却后再进行销售，而现捞卤菜则是采用现场卤制、现场捞起的方式，趁现卤现捞热气腾腾的时候就开始售卖，其浓郁的卤香味、颜色金黄的现捞卤菜以及各种麻辣凉菜既能符合食客的口、鼻、眼的欲望，也能够给消费人群提供新鲜，卫生的感觉。
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