需要熟，但未必要煮。
海虹（贻贝、青口贝）是非常易熟的食材，长时间烹煮会导致鲜味和营养物质流失，因此不适合长时间烹煮。
凉拌做法建议将洗净的海虹直接用热水汆烫，等张开口便捞出控水。这种做法能特别大程度保留食材鲜美与营养，同時保证蛋白质成熟。
标签：
1455
+1
