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一斤卤肉的盈利是多少(卤肉店的利润是多少)
编辑:川菜美食培训汇 更新时间:2023-10-02 11:32:26 人气:
近年来,现卤现捞熟食行业的进步是特别好的。也随着人们的生活水平不断提高,大众对饮食口感方面的把控還是非常严格的。开一间川卤现捞店,首先口感一定要好。下面咱们再来说说一斤卤肉的盈利大概是多少呢,大众一起来分析下。卤鸡翅毛盈利50%,卤鸡腿毛盈利50%,卤鸡脚毛盈利50%,卤猪耳毛盈利35%,卤牛肉毛盈利30%,卤猪蹄毛盈利35%,卤鸡胗毛盈利40%,卤猪肚子毛盈利35%,卤藕片毛盈利60%,卤千张毛盈利60%,卤毛豆毛盈利60%,卤茶叶蛋毛盈利60%,卤鸡翅尖毛盈利50%,卤花生毛盈利60%。卖卤肉盈利大吗?卤肉制做简易、易于存储、携带方便、根据改刀即可食用,并且卤肉通常色泽红润,香软适口、酱香浓郁,老少皆宜,所以深受众多民众所青睐,假如开家卤肉店,即可方便顾客,也可从中赚取丰厚的盈利。我们就以卤肉熟食猪头肉为例:在往年生猪头,便是不带耳朵不带口条的,一般在四元多到五元多不等,而今年由于猪肉价格大幅度的下降,生猪头从三元到三元五之间,如此卖卤肉盈利可以说是暴利。每年猪头肉价格全是有涨有落,那我们从评判价格来评估,以生猪头五元进价来计算。熟猪头肉的价格为22元 -10元2斤生猪头(2斤猪头出一斤熟猪头肉) -每斤生猪头2角钱的调味品火钱等于11.6元,每斤卤肉猪头肉熟食净利润11.6元。当然卤肉店除了猪头肉还有很多的其它卤肉熟食的,通常情况下卤肉盈利都在百分之五十左右,卖卤肉盈利大吗?不需要细说,大众还是非常的清楚了。无需多说,卤肉店每天简简易单的卖1000元净利润500元,减去100元的房屋租金、水电费,每天还剩下400元 ×30天 ×12个月=144000元。一天卖6000元卤肉有多少盈利?一般来讲卤肉的保守盈利在30%,也便是说可以至少可以净赚1800元。现捞卤菜怎么计算价格?现捞卤菜的价格制定,一般论斤来计算,在制定具体的价格时,首先要考虑的便是原料成本的价格,也便是说从原料采购到制做出来成品,大概要多少学费一斤,这是制定价格的基础,一般会在这个基础上加50%的盈利,这里需要注意的事,有些川卤现捞缩水比较厉害,不能以原料的产品成本为计算基础,而是要以煮熟之后的成本价格来计算。比如生牛肉30元/公斤,煮熟后要60元/公斤的成本,我们按50%的盈利,制定零售单价时便是120元/公斤,60元/市斤。除了从原料成本上加盈利来制定价格以外,还要考虑周边竞争对手也便是市场的接受程度,比如周边的鲜卤现捞店卤牛肉都只卖50元/斤,你要卖60元/斤,就要考虑市场风险,也许客户会觉得过高而不愿意购买,因此你也能考虑定在50-55之间,再看市场顾客的反应。川卤现捞的定价沒有固定的公式,只要保证在有盈利的前提下顾客又能接受的价格全是可以的。关注《舌尖卤味》加老师VX: xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食(做法培训,卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等)。
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