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熟食猪头肉是品尝百姓最爱吃的凉拌菜，猪头肉具有性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥的食疗作用。如何才能做到营养又可口的熟食猪肉呢？下面小编教你一款熟食猪头肉秘方制做。
猪头肉
熟食猪头肉秘方按照口感分类可以分为：
五香猪头肉、麻辣猪头肉、咸鲜猪头肉、鲜甜猪头肉、酱香猪头肉等各种味道。
在通过猪头肉熟食秘方处理猪头肉时要注意以下事项：
1、批发的冷冻猪头肉需要先进行解冻。
2、对解冻的猪头肉，或新鲜的猪头肉，要进行烧毛处理。
3、将烧毛处理后的猪头肉，放入清水中浸泡，并用钢丝球清洗因烧毛时烤糊的部分。
4、将所有猪头肉食材清洗处理完后，再进行焯水处理，将焯水后的猪头肉，用清水冲洗后，待用。
五香猪头肉
五香红卤熟食猪头肉秘方：
适合卤制：猪头肉、猪蹄、鸡、鸭、猪心肺、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡脚、鸡翅等五香味的食材
1、红卤香辛料识别、处理、核心秘方比例
2、各类食材清洗处理，加工流程深度解析
3、汤底食材秘方比例，做法技巧及保存
4、各类食材卤制时间控制及注意事项
5、五香红卤水制做、调味及卤料包配比
熟食猪头肉
熟食猪头肉秘方比例可以添加师傅微信 xuechuancai 进行咨询，成为学员还送价值2万元技术：夫妻肺片、红油凉粉、秘制红油、小龙虾技术、鸡类别秘方、鸭类别秘方；让卤味生意较好做。
通过当地实际运营对口感的需求，选择适合的猪头肉熟食秘方。将调制好的卤水进行加热，放入香料包，调料及上色材料。再将待用的猪头肉相继放入卤水中。大火烧开，改小火，卤制40分钟后，关火或微火再焖制60分钟。美味可口的猪头肉熟食就制做好了。
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