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疫情过后鲜卤现捞行业的进步怎样？(疫情过后生意会好吗)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:34:02 人气：
近年来，川卤现捞熟食这个行业一直都很被大众看好，而且是个有利可图的行业。大众吃卤肉是为了方便以及口味，可以当菜回家下饭，也能当零食。那么，疫情过后现捞卤菜行业的进步怎样呢，一起接着往下看看吧~这种消费属性让卤肉自古至今一直受欢迎。只不过很长时间年轻人只爱慕吃不爱慕从事这个行业，觉得老土，但随着时间的进步，这种模式越来越受欢迎，成了开店的优选。由于投资相对小，操作相对简易，并且生意大部分火爆，进而一群人都在做，结果形成了一两步路就有个现捞卤菜店。而这次疫情之后会对卤味店有什么影响？一，优胜劣汰，市场干净，空间更大。这次之后把那些浑水摸鱼，本来生意就不行，还使劲搞活动挤兑其他店的，以及没能力，口感不好的，全部淘汰。还有成都类别的鸭脖占据了一大部分，确定会遭到巨大冲击。市场空白的会多，好地方就会变多了。这還是危机中的一些机遇。之前好地段都被他们霸占着，其他店全是夹缝中生存。成都很多卤肉厂子这次受影响很大，配送非常困难，门店更无需说。希望他们能挺过去。二，现捞模式必须改变。之前的直接敞开式的确定不行，得要封闭式，全部隔离式的干净卫生健康。因此在售卖模式上会有很大的改变。三，疫情后首先崛起的是这类档口式餐饮，便利式。一买就走，不需要坐，不需要扎堆，不需要停留，回家吃。因此在包装上也得更加的重要，从打包消毒到整个环节确定更加重要。一般堂食热卤可能会遭到很长一段时间影响。大众都别疯了，方便面也吃疯了，卤肉在家又自己做不了或者没那个耐心做，或者做不出那种口味。四，真空灭菌包装零售外卖会被重视。除了店里直接卖便是包装成零售的，可以在各大电商平台卖。之前大众觉得包装类不健康，但现在不会在意那么多了，只要安全就好。方便食品会在一段时间内大行其道。五，连锁加盟的话本地或者附近会成为优选品牌。一般都会选择本地的，之前外地不受约束，一般人觉得外地有特色，本地人没吃过 那样反而有差异，但现在一个交通一个便利性，一个大多数外地卤味聚集地都遭到影响。因此本地的品牌反而青睐比较多。方便便捷有问題可以随时联系获得。加盟最怕的便是后期无论，收费混乱，言而无信，只收加盟费，不顾店死活，这还是加盟行业被诟病的原因。由于很多快招公司只管招商，不论产品，他们全是厂子里的，拿别人的，没真技术，也没经验指导创业，看起来场面大而已。要真加盟就找那种本身便是从加盟店一步步起来的，有充分的创业经验操作经验的公司企业。不图一时收费，而图长久关系，图品牌进步的。这就得你们自己去辨别了。不能说所有加盟全是不专业的学不能说所有都专业，任何都有利弊好坏，人还有好坏之分。因此别极端。以上五点是影响部分，当然川卤现捞做为一个特别的品类存在，便是由于既能堂食，也可以带走，还能包装零售，这次之后有很多人等着抄底，房屋租金各个方面更低！大众有什么见解也能留言交流。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多川卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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