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盐焗鸡脚的家常做法(盐焗鸡脚的家常做法大全)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:39:12 人气：
下面小编分享一款盐焗鸡脚的家常做法，需要小伙伴可以参考一下。调味料：盐2斤，味精300克，盐焗鸡粉50克，乙基麦芽酚50克（焦香），香油20克，胡椒粉6克。▲盐焗凤爪工艺：称水重量→ 烧开 → 放入上面调味品 → 煮开后 → 放入煮好了的鸡脚 → 煮沸后→ 小火保温熬煮 8到10分钟→ 关火→ 浸泡在卤水中2－3小时→ 捞出凤爪→ 冷风吹干→ 包装出品。▲盐焗鸡脚制做：烧开水后放入几片姜，把鸡脚放进去，待烧开1 —2分钟（鸡脚7成熟）；捞出来放入冰水里泡10分钟；用冷开水或者纯净水（冷的）清洗两边，放入盐焗鸡料水中卤制。▲东北烟熏盐焗鸡鸭：√ 方法：半边鸭肉清洗干净后晾干，先用盐焗鸡粉腌制，放入电饭锅，加水半杯焗半小时，起锅后在鸭身上抹上香油和生抽，然后在炒菜锅中间放一张白纸，并在纸中间放上少许红糖和茶叶沫，并在上面加支架，将鸭放在上面熏10---15 分钟即可。烟熏盐焗鸭 的鸭肉嫩而入味，并具有浓厚的烟熏香味，表皮金黄色仿入酱油鸭，是一道家庭式的可口菜品。关注《舌尖卤味》加老师VX： 13564056696 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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