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凉菜的灵魂便是凉菜酱汁，想要做好一盘秀色可餐的凉菜，就要掌握好凉菜酱汁的配比和做法。今天《舌尖卤味》小编和大众分享的是一款凉菜酱汁的做法，如下：
学懂了凉菜酱汁的做法就掌握了凉菜的灵魂，拌万物都没问題！不管你是拌鲜卤现捞還是凉菜、减肥吃水煮青菜還是水煮鸡胸、不管你是面条条還是蘸饺子，通！通！拿！去！用！
做法特别简易，厨房小白都一看就会，用处特别多，拌卤肉、面条、黄瓜、黑木耳、腐竹、鸡丝……
过年有了它，你也能变厨师！
做法超简易：生抽3勺、醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，拌匀。还可加入熟芝麻、花生碎，哇哦，香呀！
5分钟搞定！做一罐吃一周，试试吧！
【*能凉拌汁】用料 主料 生抽3勺 米醋1勺 蚝油一勺 麻油一勺 白糖少许
辅料 蒜末1勺 小米椒三个 香菜末2勺 花椒粉适量
做法：
所有的食材都准备好，小米椒随意，爱慕吃辣的可以多放几个，吃不了辣的就换成红菜椒吧，要的便是那样红艳艳的颜色。
加入一勺蚝油。
一勺米醋。
一勺麻油。
最后倒入胡椒粉。
姜蒜切末，小红尖椒切圈，葱花切碎，所有的作料都倒入拌好的料汁里，拌匀即可。
凉菜制做的时候一定要注意卫生，生熟刀具切记分开，要是想保存的时间长一点，所有的食材记得一定要沥干水，不沾生水就不容易坏。
辅料里的作料都切碎，倒入料汁里，拌匀后稍微腌制入味，然后就可以开始拌了，想吃什么拌什么超级方便！
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