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西餐烹饪靠谱培养目标
培养熟知西餐制做,懂运营、善管理,并具备开店能力的人才为目标。
经过一年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,熟知西式少司、冷菜、热菜制做技术,达到中资深西式烹调师的水平。
西餐烹饪靠谱主干课程
1、西餐烹饪初级班授课内容:主要讲述:西餐的进步、西方各国的饮食特点、原材料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。
实际操作:利用成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求,主要传授:厨房基础英文、基本汤汁制做、沙拉制做、成都治和汉堡制做、开胃汤品种制做、沙司制做、西式早餐菜肴制做、海鲜及肉禽菜肴的做法技巧。
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