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常见和面方法有哪些？(常用的和面方法有哪些)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 14:06:22 人气：
家喻户晓，和面是制做面点基础的步骤。通常人们利用面点种类的不同，来选择合适的和面方法。那么大众知道常见的和面方法有哪些吗？今天，我们就请四川成都星火职业培训学院中式面点靠谱的老师来为大众详细介绍一番，希望大众能够爱慕。常见和面方法1、死面死面非常有嚼劲和面方法：指用凉水现和现用的面。营养特点：这种面不太容易消化，耐煮，味道劲道，有嚼劲，血糖指数低。适宜人群：糖尿病患者和肥胖人群。2、发面包子多是采用发面制做技术和面方法：指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。营养价值：发面是营养价值高的。添加的酵母可分解影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，提高了人体对钙、镁、铁等元素的吸收和根据。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。适宜人群：肠胃不好的人、消化功能较弱的儿童和老年人。3、烫面和面方法：是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。烫面食品常见的有锅贴、馅饼、蒸饺。营养特点：多使用中筋面粉来制做，由于中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋做为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。适宜人群：一般人群都可以食用。4、澄面和面方法：是用面粉加工洗去蛋白质，然后经沉淀，晒干后研细的粉料。如南方的虾饺、肠粉等是用澄面制做而成。营养特点：不含蛋白质。适宜人群：特别适合肾不好的人每天食用，很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。好么？看了上述内容，大众是不是也对和面有所了解了呢？四川成都星火职业培训学院是鲁中地区规模大的民办职业培训学院，学校不仅拥有多种多样的办学经验，并且还有雄厚的师资力量，确保每位学生都能够学到真正的技术。各位想学一门技术的同学可千万不要错过呦！
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