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大厨证可以自考吗，大厨证书是可以自考的。但是自考一般适合有基础的考生，满足报名条件的考生，只需携带相关信息到当地劳动技术部门报名即可参加大厨证考试或者在正规的报考机构报名。初级大厨证书的入学条件是申请人已接受该靠谱的初级正规培训，达到规定的标准课时，并得到毕业证书;在该行业连续试用两年以上。
(1)在职人员。在职业介绍机构申请工作的劳动者在从事受准入控制的工种时，必须持有国家职业资格证书。当雇主和职业介绍所发布招聘技术工人时，他们必须在应聘者应符合的条件中注明职业资格要求。
(2)新劳动力。从普通高中、职业高中、职业中专和大学毕业的新劳动力不仅必须接受职业培训、职业教育和毕业证书，还必须取得相应的职业资格证书，才能在受准入管制的技术工作范围内就业。
(3)所有想要报考大厨证书的人员。
大厨证书考试科目包括理论知识考试和操作技能考试，均实行百分比制。理论知识考试采用闭卷笔试，技能操作考试采用现场实际操作。
理论知识要求：
1、熟悉某一料理所用烹饪材料的名称、产地、特性、性能、用途、质量标准、标识和储存。
2、了解牲畜和鱼类等原料的组织结构、切割位置和有效使用。
3、掌握高档原料膨胀的原理和方法。
4、掌握制做吊汤的原理和要点。
5、熟悉食品雕刻和花式冷装。
6、掌握原料采购、验收、生产、销售、成本控制等管理知识。
7、熟悉安全生产知识。
8、熟悉中国各大菜系的特点和中国烹饪史进步概况。
9、具备营养和卫生、烹饪美学和食品生物化学的基本知识。
操作技能要求：
1、能够通过客人的不同条件和要求设计和制做令客人满意的菜品和宴会。
2、能够掌握某一菜品的整体操作技术，以及一定数量的风味菜和特色菜(冷菜和热菜)的制做。
3、能研发高档原料。
4、熟练运用多种刀法，能够切割和制做多种形状(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种图案和颜色的冷拼。
5、能够掌握挂汤的技巧，这需要汤色纯正，汤汁鲜美。
6、掌握畜禽、鱼类分阶段、全材料拆解技能。
7、熟练控制多种宴会所用的整体材料，掌握成本核算。
8、能够为一般宴会准备各种菜单，并利用季节变化及时改变菜品种类。
注：百分制适用于理论知识考试和操作技能考试。成绩超过60分的人是合格的。
1、大厨证个人从业资格的证明;
2、在工作中与boss发生劳动纠纷可以获得人力资源和社会保障部门的维护(由于你是合法的从业人员);
3、出国必须持证;
4、在正式单位可以享受正式职工的相应证书等级的待遇;
5、等级升到技师，到60岁以后可以享受国家医疗，养老保险待遇。
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