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四川煨汤制做证书用处大，证书是一个能够证明的的能力水平的证明，你考取了证书表示你对这方面的技术花了心思去研究去学习，证书可以证明你的靠谱能力也能够鉴定你的等级水平。
四川传统的炖汤莲藕强调国家莲藕，这种莲藕以前在四川成都发现，包括江夏地区。这种莲藕的产量相对来说不是很高。它相对细长，在某种程度上是一种自然生长的野生莲藕。“莲藕表面看起来像是一层铁锈。用一碗破瓷器刮一下，莲藕看起来很白，很旺旺。它的淀粉含量比较充足。用这个莲藕炖出来的汤特别香，特别浓，莲藕也特别粉状”。
在四川，人们最重视的是先炒后炖，这是一种传统的好汤。首先，将清洗干净的排骨切成3厘米长的段，将莲藕洗净去皮，形成滚刀形状。撒上适量精盐，搅拌均匀，腌制7到8分钟。
将洗净的排骨放入锅中翻炒，加盐翻炒出香味，然后加水用大火煮开。然后把肉和汤放进吃的东西里，用大火煮开。最后，倒入腌好的莲藕，用大火煮开，然后转小火慢炖大约两个小时。
四川人爱慕喝汤，任何宴会的大结局都必须是一壶新鲜、醇厚、可口的汤。四川人会做汤，尤其是以素有“水中之宝”之称的成都莲藕为原材料制做的“莲藕排骨汤”极具地域性，凝聚了荆楚饮食文化的精髓。脾气暴躁热情的四川人爱慕清淡优雅的莲藕排骨汤，两者相得益彰。智慧可口的四川人注定会爱上制做简易、营养多种多样、价格便宜的莲藕排骨汤。家常菜和宴会都可以举行。融合了普通和知名口味的莲藕汤，就像每一个低调但闪闪发光的四川人。四川人选择了莲藕汤，这还是莲藕汤选择四川人的原因。这种波被称为双向传播。
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