- 培训咨询：028-6245 3800
西式面点师证报考要求：获得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业4年以上，经本职业正规资深培训达到规定的学时标准，并得到毕业(结业)证书。获得本职业中级职业资格证书后从事本职业7年以上。获得本职业中级职业资格证书并在本职业工作2年以上的高校毕业生。具有资深厨艺机构或者经劳动保障行政部门批准的以资深技能为培养目标的高等职业学校毕业的职业文凭。
1、设计研发一些新的面包、甜点、蛋糕等产品。
2、加工，上架，出售西式糕点。
3、清洁厨房用具和环境。
4、保存食材，注意食品安全问題，注意厨房卫生。
5、保护和保养厨房电器。
1、常用工具的使用和保护
2、原辅材料配置的一般方法和要求
3、常见甜果汁的种类、方法、注意事项及质量标准
4、Kersted酱的制备工艺方法、注意事项和质量标准
5、了解辅助原材料
6、制做面包面团的一般材料、工艺方法、原理及注意事项
7、硬面包的制备工艺及注意事项
8、制做泡芙、油饼、木鱼的一般材料、工艺方法、原理及注意事项
1、面包系列：全麦面包、法棍面包、面包、甜面包、Panatoni
2、蛋糕系列：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油芝士蛋糕、松饼蛋糕
3、小点心：马卡龙、甜甜圈、泡芙
4、脆点心：蛋挞、羊角面包、糕点
标签：
1455
+1
