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香菇富含各种营养物质，其中包括多糖、蛋白质、维生素和矿物质等。这些营养物质可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。香菇中的多糖还具有抗肿瘤的作用，可以帮助抑制癌细胞的生长。
香菇中的纤维素可以帮助减少胆固醇水平，降低心血管疾病的风险。此外，香菇中的植物固醇还可以阻止胆固醇的吸收，进一步减少血液中的胆固醇含量。
香菇中的多糖和多酚类物质具有良好的抗氧化性能，可以维护肝脏免受自由基的损害。此外，香菇中的一种活性物质叫做香菇多糖肽，具有良好的解毒作用，可以帮助肝脏排除有害物质。
香菇中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，预防便秘。此外，香菇中的一种酶叫做香菇多糖酶，可以帮助分解吃的东西中的淀粉和蛋白质，提高消化吸收效率。
香菇中富含的铁元素可以帮助合成血红蛋白，促进红细胞的生成，预防贫血的发生。此外，香菇中的维生素C可以提高铁的吸收率，增强其作用。
香菇中的多酚类物质具有良好的抗氧化性能，可以中和自由基，减缓细胞老化的流程。此外，香菇中的一种物质叫做香菇多糖肽，具有抗衰老的作用，可以延缓皮肤的松弛和皱纹的产生。
通过市场价格，香菇的价格在每斤10-20元人民币左右，具体价格会通过地区和品种的不同而有所差异。
总结：香菇具有提高免疫力、减少胆固醇、维护肝脏、改善消化系统、预防贫血和抗衰老等各种作用与功效。它是一种营养多种多样的食材，价格适中，适合人们日常饮食中的添加。
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