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今天给大众推荐秘制五香味的卤水秘方。五香味的卤水秘方：八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克（可不要），对应10斤鲜汤，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天《舌尖卤味》小编和大众分享的是酱卤猪肉食用秘方，此秘方卤猪蹄味道还是很不错的，特别是卤制好后，香味是十足的，只要按照以下办法进行卤制，做饭小白都可以做到美食…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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中国现捞卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与进步。今天咱们主要来说说运用广泛的五香卤水，卤制多种食材都可以，像牛肉、猪头、鸭货类等…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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做卤水是一门科学，食材的处理，烹饪经验，卤料的物理性质，卤水的处理，等等这些，都要把控好，如此才能做到一锅好的卤肉，细节决定口感，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天小编和大众说说四川凉皮的靠谱做法，揭秘辣椒油和15种大料水的秘制秘方，爱慕小编的分享记得关注收藏哦四川凉皮的调味品水分为五个局部:大料水，辣椒油，醋，酱油，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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现捞卤菜的秘方有酱香、麻辣、五香、泡椒等各种新式味道，无论味道怎么变，但老卤水的制做是基础，還是唯一不变的。今天就分享一个50年秘制卤水秘方及做法秘制卤水秘方原…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天小编分享一款成都酱鸭的做法和秘方，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！原材料：治净的麻鸭1只（约1250克），酱油150毫升，料酒50毫升，白糖50克，桂皮5克，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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烧鸡，是一道中华传统风味菜品。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。那么，想要做到好…卤菜技术培训咨询：028-6245
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菜是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜品，如卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等，虽然这些现捞卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘香味…卤菜技术培训咨询：028-6245
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不少人都觉得要想菜的口感更鲜美一些，可以适当放上一些辣椒或者加入适量的麻辣卤水还是可以的。其实从烹饪中可以看出使用麻辣卤水的效果会较好一些，由于里面含有胡椒、干…卤菜技术培训咨询：028-62
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中国鲜卤现捞可以分为三个大的流派：四川的五香卤水、北方的酱卤、南方的粤式卤水。三者从技法上看成都小异，但是有地方差异。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下川卤现捞三大…卤菜技术培训咨询：028-62
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卤水的香味分为两种，一个种是香料的香味，一种是食材的肉香。利用香料包源源不断地给卤水进行补充，才能保障卤水香味十足。想让隆江猪脚饭卤肉卤出来越卤越香，不仅需要好…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤鹅百年卤水秘方是很有讲究的，原材料必须是成都、成都产的。由于那里鹅的品种和其他地方的不一样，鹅的肉质更鲜嫩、鲜甜，即便老鹅也有一股清甜的香味。故此，做卤水时选…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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五香卤水香料配比是多少呢?朋友们，你们都知道做卤水什么最重要吗?制做卤水最重要的不是香料有多好，汤底有多浓，而是各类香料的配比，所谓好的卤味是刚刚好，不会过于浓…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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熟食文化，可以说是历史悠久，其源头甚至可以追溯到原始时代，随着时代的变迁以及饮食文化的不断进步壮大，以现捞卤菜、凉菜、香辣油炸这三大类，从而构成了熟食这一板块，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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绝味鸭脖以数味中草药卤制，药味入骨再加入上等的辣椒、花椒等调味品、甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口可口无穷，妙不可言，非常适合啃食，下酒，是难得的休闲美食。还…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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酱和卤是凉拌菜师傅经常使用的凉拌菜烹调方法。说到酱、卤的做法，很多人感觉二者几乎是一致的，但是细分之后，你会发现，酱和卤還是有很大差别的，那么它们的差别到底在哪…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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汤料是米线的灵魂，今天《舌尖卤味》小编和大众分享下米线汤酱料的秘方，如下：牛肉底汤,原味汤,麻辣酱,紫苏香辣酱原材料;牛棒骨10000g，牛肉5000g,药材;…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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酱卤肉制品主要有酱汁肉、卤肉、烧鸡、糖醋排骨、蜜汁蹄膀等。卤制品则是先调制好卤制汁或加入陈卤，然后将原材料放入卤汁中。开始用大火，待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制、…卤菜技术培训咨询：028-62
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最近一段时间，不知道为何，对于以藤椒口感为向导的菜品广大大商户都投出了青睐，对于大商户的眼光，虽然不可全信，但是做为一种对于食客们口感风向的指标，倒是可以参考。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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有很多朋友对猪脚真的是真爱，都说做法多多，样样可口，那么怎样卤制好猪脚这种食材呢？今天小编就聊聊自己对于卤制猪脚的做法。不管哪种食材，了解它的具体特质，那样才能…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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10种最好吃现捞卤菜的做法及秘方1.卤牛肉用料：牛腱1个；牛筋1条；白酒1两；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；八角2粒；桂皮1小片；京葱1根；干辣椒3个；老姜2个…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天小编和大众分享的是泰式卤水的制做及秘方，需要的小伙伴可以参考借鉴下，希望对大众有所帮助~原材料：A清水50千克,老鸭、老鸡、成都火腿各1500克,猪蹄100…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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熟食做法一般有卤制、红油凉拌、熏烤、油炸等方法制做。熟食做法在不同的地区制做的方法也不一样，有的是红卤卤汁，有的需要油炸复卤，有的需要卤制后再熏烤。下面先介绍一…卤菜技术培训咨询：028-6245
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中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。今天咱们来说说绝味鸭脖…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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