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卤，做为中国菜品常用的烹制法之一，在粤菜、鄂菜、川菜当中影响很大，在很多城市酒楼、街边小巷都能见大大小小现捞卤菜店面的踪迹。大宴小酌，色香味俱佳的川卤现捞必不可…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
最近有很多粉丝咨询怎样做好现卤现捞?既要入味、颜色又好，还要适合开店创业的秘方和做法技巧，今天给大众分享做鲜卤现捞的技术方法和步骤，只要你认真看完这些文章和视频…卤菜技术培训咨询：028-6245
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鸭脖做为当代年轻人最喜爱的食品之一，同時又是办公室常见的休闲零食的代表。平时没事的时候啃上一盒鸭脖，边吹牛边追剧，可以说是一件非常幸福而又快乐的事情了。做为吃货…卤菜技术培训咨询：028-6245
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秘制蒜蓉酱的教程，现卤现捞凉菜秘制蒜蓉酱秘方分解：不发薅、不变绿、不质变的技巧！舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天小编和大众分享一款香辣鸭的做法秘方，自己在家也能做着吃，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~原材料准备1. 速冻鸭边腿520克、小葱10克、生姜20克、辣椒王干辣…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤肉是一种很常见的烹饪手法，它是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。卤肉需要哪几种香料？下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤肉秘方及卤水的…卤菜技术培训咨询：028-62
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川卤现捞，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，口味还是最好的。那么想要做到好的现卤现捞，卤水秘方是非常关键的，其次是制做过程，环环…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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猪头肉熟食秘方是由多种中草药香料配置而成，当然不是越多越好，而是经过有效调配出来的猪头肉熟食秘方，猪头肉秘方需要香料如下：1.香砂：正宗卤猪头肉的秘方配料之一2…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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四川鲜卤现捞的做法及秘方是《舌尖上的卤味》教学课程中学习人数最多的一个类别。四川鲜卤现捞的做法及秘方中传授的川味卤料28种中药秘方具有麻辣鲜香，色泽红润等特点，…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天为大众推荐的是款四川辣卤水的做法及秘方，该款卤水为麻辣五香型，色泽红亮，鲜香味浓，回味悠长。一起来看看怎么做吧！四川辣卤秘方(以调制10千克卤水为例).主要…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤水的制做对于鲜卤现捞来说是至关重要的一步，那么好的卤水秘方還是非常关键的。只有秘方好了，才能做到好的卤味。下面小编分享一款经典卤水秘方的制做，需要的小伙伴可以…卤菜技术培训咨询：028-6245
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盐焗鸡脚是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系。最早源于四川成都市，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，客家盐焗凤爪是从客…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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正宗川味现卤现捞卤水配方秘方八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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最近有很多网友给小编留言，请教关于做卤肉的技巧，今天小编在这里分享做卤猪蹄配方，它不仅适合做卤猪蹄，同样适用于做多种卤肉，几十年的经典老口味，这个卤猪蹄配方价值…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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卤鸡脚软糯Q弹有嚼劲，是居家必备小零食，今天小编就分享一篇卤凤爪的秘制秘方。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜肴…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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说到正宗成都现卤现捞绝密卤水秘方，首先我们要了解卤水的秘方用料。卤水分为白卤水，红卤水等，用料秘方需要用到沙姜，桂皮，甘草，八角等常用的香料，成都花雕酒和玫瑰露…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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川卤现捞通过口感可分为麻辣口感，五香味道，麻辣口感等，其中麻辣口感的现卤现捞以四川现捞卤菜为代表，麻辣鲜香让人吃了还想吃。下面小编就分享一篇四川川卤现捞秘方大全…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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秘方：八角 桂皮 山奈 小茴香 甘松 甘草 香叶 香草 良姜 丁香 千里香 红花椒 毕波 罗汉果 红泡椒鱼辣子 豆豉 甜面酱 老陈皮 紫草以上香料假如有籽要去籽…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天小编和大众分享的是一款川式辣卤的制做秘方，爱慕小编的分享记得关注收藏哈~卤水原材料：清水30斤，生姜、大葱各100克，干辣椒300克，花椒100克，盐300…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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鲜卤现捞的关键是配制调味品，同時在制做流程中要注意火候，确保才能入味。常见的现捞卤菜有卤海带、藕、鸡翅膀、鸡蛋等等。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下现捞卤菜秘方大…卤菜技术培训咨询：028-62
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卤水是烹制卤货的重要材料，它所用的香料具有很强的芳香气味，能把肉制品食品的腥味和膻味去除，还可以增加食品的香味。一道好的鲜卤现捞，需要一锅上等的卤水。卤水又可分…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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相传久久鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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疫情让我们宅在家里，这时候便是我们展示厨艺的时候了，尽管复工进行时，但是很多公司都会提前下班。那么多空闲时间，我们不妨提高自己的厨艺，改善自己的味蕾。卤肉最为最…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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改良后的卤水秘方卤猪肘香而不腻，之前说过以草果为君料的卤水猪肘做法，从秘方设计上聊了一些怎样以草果为君料制做针对猪肘的卤水，将之进行了另一种尝试，成品的卤水猪肘…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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想要制做可口美味的卤味，缺少不了香味浓郁的卤水，下面就给大众详细的介绍一种号称卤水之王的金牌黄金卤水的配方。金牌黄金卤水秘方汤料：清水50千克，猪棒骨5000克…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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