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四川麻辣鹅哪里最正宗？四川麻辣鹅是一道非常具有川味特色的汉族小吃，色泽红亮，肉质耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，四川麻辣鹅哪里最正宗？最早出现在四川成都，四川人对麻辣鹅的做法及研究可以追溯到蜀汉时期，当时就有卤制鹅肉的工艺及手法，近现了多种麻辣卤鹅项目，但是由于地方口味限制，没有得到广泛的推广与传播。
基于传统四川麻辣鹅项目的局限性，为了提升麻辣鹅项目的市场影响力，以及凉卤市场鹅肉项目的需求量，为了让学员更容易创业。川菜美食培训汇专业大厨张老师结合多年的麻辣鹅制作经验，改进及调整麻辣鹅的口感味型，*新推出麻辣鹅项目“馋嘴卤鹅”项目，对于想要学习这个项目的学员可以咨询了解一下。
川菜美食培训汇麻辣鹅技术是市场*家的培训项目，弥补凉卤市场鹅系列的技术空缺，因具有营养丰富、 肉质细嫩、香气扑鼻、色泽棕红、夹黄鲜亮、咸淡适宜 和麻辣得当的风格和品味，一经推出收到了大众消费者的广泛接纳，为众多学员提升了营业额，增强了市场竞争力。
如果不计算房租、人工、水电成本，一斤麻辣鹅肉卖38，利润接近30元。之所以这么高，是因为鲜鹅的成本本来就比较低，以现在的市场价格计算，一斤鲜鹅的成本在11-12元，但是如果您只是从批发商那里拿冻货，一般价格在8-9元/斤，如果量大还可以更便宜。所以麻辣的毛利润可以达到60~70%之间。
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