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哪有学习四川麻辣鹅？四川麻辣鹅是发源于四川成都，麻辣鹅的麻辣在四川人的理解中和其他地区的人的理解并不相同。四川人所吃的麻辣，是一种温和的麻辣，绝非暴辣，特辣。所谓辣味爽口，辣味舒心，辣不伤身，这就是四川麻辣鹅对辣味的理解。哪有学习四川麻辣鹅？所以要学正宗的麻辣鹅来四川成都川菜美食培训汇才是好的选择。
麻辣鹅属于单品项目，不同于传统卤菜，正因为鹅肉的特殊肉质，使用常规的卤菜卤水制作出来的卤鹅很难达到较好的食用效果，更不要说用于商用。然而，如今市场中猪肉价格飞涨，传统卤制品也已经很难满足当下顾客的消费需求。做麻辣鹅项目则可以更多的满足消费者的饮食欲望，抢占空白市场份额，做有别于同行的凉卤生意。
麻辣鹅的味型为微麻辣，肉质紧致，口感香辣、质地适口，味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、有益健康、营养丰富。当然对于麻辣鹅真实的味觉体验还是需要您亲自过来品尝考察，才能清楚了解，如果您想要了解考察这个项目，请提前和我们的专业老师预约，我们可以提供免费的品尝试吃，考察期间不收取任何费用。
1、麻辣鹅各种香料的采购、鉴别及保存(中药老师讲解)
2、麻辣鹅的前期加工和腌制技术
3、高汤的熬制技术。
4、卤水料包的制作技术。
5、麻辣鹅上糖色和调味等技术。
6、卤水的保养技术。
7、麻辣鹅针对各地区的味型不同做出相应调整。
8、麻辣鹅全套配方和技术无条件提供。
川菜美食培训汇是成都麻辣鹅技术的研发及培训机构，至今已有近20年的培训历史，麻辣鹅技术是川菜美食培训汇的*牌培训项目之一，众多学员学习报名，现在报名成都麻辣鹅项目即赠送市场火爆的现捞卤菜项目（以报名时线下活动为准），成都麻辣鹅培训就找川菜美食培训汇，麻辣鹅培训咨询：028-62453800。
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