首页 > 卤菜培训 > 卤菜加盟卤菜加盟

现捞加盟品牌川菜美食培训汇分享好吃的泡椒凤爪

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2018-07-22 14:30:52    人气： 现捞加盟品牌川菜美食培训汇分享好吃的泡椒凤爪
泡椒凤爪是一道在四川地区的百姓餐桌上非常常见的家常便菜。泡椒凤爪成菜菜色非常朴实无华，入口鸡爪肉的口感又非常细腻，是一道非常受欢迎的开胃菜。现捞培训分享泡椒凤爪制作原料单一易得，制作方法也非常简单易上手，是一道非常适合在家里自己动手制作的家常美味。
主料
鸡爪：500g
胡萝卜：1根
莲藕 ：1段
野山椒 ：100g
辅料
花椒：适量
白醋 ：适量
料酒 ：适量
香叶 ：适量
姜片 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
八角：适量
具体步骤
第*步
1.准备原料，我买鸡爪的时候顺便请店家把鸡爪剁成两截了。
第二步
2.鸡爪剪除指甲。
第三步
3.鸡爪洗净泡水，多冲洗几次，洗去血水。
第四步
4.锅中倒入适量清水，料酒，姜片，干辣椒，花椒，香叶，烧开。
第五步
5.倒入鸡爪，煮5分钟，以筷子可以轻松穿透为准。
第六步
6.泡椒水留着备用，鸡爪捞出入凉水冷却，再用凉水细细洗去鸡爪的胶质，这样浸泡的时候鸡爪才不会变质，成品卖相更好。
第七步
7.藕和胡萝卜去皮切成条，用盐腌制片刻。
第八步
8.再入锅沸水焯过。
第九步
9.捞出沥去多余水分，让其自然冷却。
第十步
10.将花椒，盐，和泡椒倒入盆里，倒入煮沸的开水，再加入泡椒水，姜片，白醋。
第十一步
11.将鸡爪，胡萝卜条，藕条放入泡椒水中浸泡3小时左右，中途可以搅动几次让其入味即可食用。
烹饪技巧
小贴士：
1:煮鸡爪的时候不要煮太久了，以免鸡爪过于软烂失去嚼劲。
2:不一定要放胡萝卜的，可以是自己喜欢的其它蔬菜，例如，黄瓜，莴笋等等。
3:盐可以适量多加些，才不会太淡了。
4:如果喜好更辣的可以摆野山椒切段或者切碎。



---

标签：加盟哪个品牌现捞好 加盟现捞什么品牌好 现捞加盟那个好 现捞加盟哪里好 现卤现捞加盟



1455 +1

相关文章

• 2023-10-09泡椒鸡胗煮多久？(泡椒炖鸡)
• 2023-10-02五香卤凤爪的做法简易味美(卤制凤
• 2023-10-02常见的鲜卤现捞品种有哪些(现卤现
• 2023-10-02虎皮凤爪的制做技巧(虎皮凤爪的制
• 2023-10-02无骨鸡脚的做法脱骨的方法和技巧(
• 2023-10-02酱鸡脚的做法(酱香鸡脚)
• 2023-10-02洪濑凤爪的做法(洪濑鸡爪配方及制
• 2023-10-02乡巴佬卤鸡脚煮到酥烂吃到不停(乡
• 2023-10-02教你在家卤凤爪的方法颜色好看又入
• 2023-10-02五香卤鸡脚秘方
• 2023-10-02泡椒鸡脚的做法配料(泡椒鸡脚的做
• 2023-10-02泡椒鸡脚的做法(泡脚椒鸡爪的做法)
• 2023-10-02麻辣鸡脚的做法怎么做好吃(麻辣鸡
• 2023-10-02酱汁蒸鸡脚的做法(蒸鸡脚怎么做才
• 2023-10-02干锅鸡杂，卤猪耳朵，泡椒鱿鱼须的做法
• 2023-10-02四川泡椒猪蹄的做法(川味泡椒猪蹄
• 2023-10-02怎么用电饭煲做卤凤爪？(怎么用电饭
• 2023-10-02酸辣鸡脚的做法大全(自制柠檬酸辣
• 2023-10-02广式虎皮鸡爪的做法(广式虎皮鸡爪
• 2023-10-02柠檬鸡脚和酸辣凤爪的做法及秘方(