正宗卤肉培训哪里好？卤肉制作步骤及流程

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2018-07-22 14:31:19 人气：

正宗卤肉培训哪里好？卤肉制作步骤及流程

川菜美食培训汇卤卤肉技术培训告诉你，四川卤肉闻名海外，不是因为四川的辣而出名，而是因为独特的卤料搭配而出名，吃着不上火，老少皆宜。在卤肉培训期间川菜美食培训汇师傅会仔细毫无保留的教您如何卤制作以及一些卤制细节，直到学会为止。今天川菜美食培训汇现捞培训小编就为大家来讲解一下卤卤肉的一些重要步骤及流程。

一：川菜美食培训汇现捞培训优势：

1.由专业老师一对一讲解，手把手教导学习。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

3、全程学员自己动手操作，在实践中提升技术。

二：培训步骤及流程

1.备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。

2.猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。

3.锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。

4.加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。

5.关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。

6.差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。

7.摆盘，撒上葱花。