卤豆腐干培训哪里好？卤豆腐干详细步骤及流程

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2018-07-22 14:31:21 人气：

卤豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。那么今天川菜美食培训汇现捞培训小编就为大家来讲解一下卤豆腐干的一些重要步骤及流程。

一：川菜美食培训汇卤豆腐干详细步骤及流程

1.沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开

2.将豆干洗净，切成自己喜欢的大小

3.将豆干肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。

4.这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。

5.关火，浸泡 4.两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好

二. 川菜美食培训汇卤豆腐干培训课程安排：

1、豆腐干的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。

2、豆腐干销售课程。

3、豆腐干多种口味传授

四、川菜美食培训汇现捞培训优势：

1.由专业老师一对一讲解，手把手教导学习。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

3、全程学员自己动手操作，在实践中提升技术。

卤豆腐干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。卤豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，学习正宗卤豆腐干就到绵阳川菜美食培训汇现捞培训技能部！

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