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绝味鸭脖的共同关键在于它的辣，不只是单纯的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，风味悠长，辣中有鲜、有鸭香，余味无穷。吃了绝味鸭脖，从舌头到胃都会不停地回味和感动。在冰冷的冬天，因气候冰冷，而使人不想进餐，但假如啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同時也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您汗流浃背，边啃边出汗。而且它还是一种休闲吃的美食，在有些城市的地铁、公交车上常常看到，人们在车上食用，還是外出野餐、旅行、在家看电视的伴侣。
卤鸭脖做法培训,学专业技术,学技术哪里较好?川菜美食培训汇绝味鸭脖做法培训令人颇有成就感，较后会吃辣爱吃辣的人可以把骨头咬碎，那是别有一番风味。川菜美食培训汇绝味鸭脖做法培训它菜用各种中药材及纯天然香料，它虽然口感香辣、营养多种多样，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质，可以说营养很高。
现捞卤菜学员店卖场
麻辣鸭脖做法培训内容：
1、汤底原料的选购和做法技巧以及保存方法。
2、现捞香料的识别以及选配。
3、现捞秘方及多种原材料的标准量。
4、糖色的炒制方法。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。项
6、卤水制做中的注意事项。
7、绝味鸭脖原材料初加工和加工方法。
8、肉制品的腌制和煮制时间的把握。
9、绝味鸭脖制品的多种食法及味型加工的全程工艺。
10、绝味鸭脖汤料的保管和存放。
11、绝味鸭脖制品的保存。
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