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正宗的现捞卤菜都有秘方，正规的品牌全是可以培训的。特色可口，多种多样多样，培训内容包括：现捞卤菜九大菜系：香辣型，五香型，麻辣型，酱香型，烟熏型，盐焗型，甜辣型，冷吃型，凉拌型，每一种味型可以做十多二十各种菜肴，所有肉食，素菜均可卤制，多样化，适合全国各地的口感都有
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如。
2、学习卤水制做——清水——熬制汤底——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学。
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制做顺序流畅。
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期经营——员工管理——后期多家复制。全程保姆式指导，
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