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主要学习：吊汤底、川式新派卤水制做、卤荤菜、卤素菜、红油制做、麻辣拌土鸡、清口木耳、泡椒鸡脚、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、胡辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧、冷吃兔、脆皮叉烧、香酥鱼排、烤鸭、藤椒脆肚、糖醋排骨。
霸王卤虾培训
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中华饮食两千数年的流程中不断多种多样、演化，但卤味自始至终沒有离开过餐桌，上到文人雅士，下到市井小民，不分东西南北，都吃得津津有味。与此同時，各地的鲜卤现捞也逐渐形成了一套自己的制做工艺，在秘方和制做流程上各不一致，不同的卤味饮食文化也随之产生，具有差异性和独特性。
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