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川菜美食培训汇川卤现捞那样的短期餐饮靠谱，学费是一次性收费，3-7K左右，看你学习哪种，分了传统鲜卤现捞、川式川卤现捞、卤菜，还有凉拌菜课程。这其中就包含了全部的学费，不会再另外收费的，不同学校也可能有差别。
1、卤菜的基本概念和分类：讲解卤菜的概念、卤菜的种类、生熟卤等基本知识，让学员了解卤菜的基础知识。
2、卤菜的原材料准备：讲解各种卤菜的原材料的选取及准备方法，如腌制、切片、清洗、去皮等。
3、卤料配方和制作方法：讲解卤菜的卤料配方和制作方法，包括各种卤菜调料的比例和具体使用方法，如食盐、八角、桂皮、草果、花椒等。
4、卤菜的制作技巧：讲解卤菜的制作技巧，如卤菜的烹制时间、火候掌握、炖煮的时间、水的比例等。
5、美感展示和销售技巧：教导学员卤菜的装盘和摆放、颜色的搭配和味道的协调，以达到美观大方的效果，同时讲解销售技巧，如宣传卤菜的特点和营养成分、促销和推销技巧等。
一是因鱼露是增加卤水鲜味最重要的调料，它還是必不可少的，鱼露的口感幽邃咸鲜用量过多就会出现咸苦味，用它来调味宁少莫贪。
二是有蒜头和干葱头。成都人眼里蒜头犹如“穷人味精”，是调卤水還是做菜全是不可缺少的。在烹调前只需将蒜和干葱头用油爆香或炸香即可。
三是这里说的香料油。卤水中加入炸香的油脂还是增加香味的一个方法，油脂的用量不能过多一般控制在15%。
（1）地道的川渝卤菜技术，卤味产品发源的，卤菜项目齐全，味道正宗；
（2）川菜汇20年卤菜教学机构，教学课程更系统，学习更轻松；
（3）提供实体店学习，现场实操，是否手把手教学，掌握位置；
（4）教学课程教做法及配方，一次性缴费，包食宿及食材；
（5）免费提供售后开店指导，5年内可免费复训。
很多人学技术主要是担心学不到味道好，实用的卤菜技术。川菜美食培训汇免费提供品尝试吃，您可以过来现场参观教学，免费体验下学员制作的卤菜菜品，考察满意您在报名学习。成都卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。
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